Tortino al cioccolato col cuore morbido
è la coccola per eccellenza quando fuori fa freddo, il camino è acceso e alla tv c’è il vostro film/serie TV preferita.
Che siate soli o in compagnia, il tortino al cioccolato col cuore morbido allieterà la vostra anima, questo posso assicurarvelo 😉
Ho provato millemila ricette ma devo dire che questa è la migliore che abbia mai provato, gustato e goduto.
Per questo, grazie al mio amico/pasticcere/boss Enzo per la ricetta! 
In seguito ingredienti, dosi e procedimento step by step per un tortino al cioccolato col cuore morbido che spacca!
Ingredienti
Per 3 tortini in barattolo da 200 ml
100 gr di cioccolato fondente di ottima qualità (70/75%)
90 gr di burro
80 gr di zucchero a velo
2 uova intere (120 gr)
20 gr di farina 00
vasetti Weck da 200 ml gentilmente offerti dalla Gma Serigrafia
Procedimento
- Fondere a fuoco basso il burro assieme al cioccolato, sempre mescolando;
- Lasciar intiepidire ed aggiungere lo zucchero a velo;
- Amalgamato lo zucchero a velo, incorporare le uova intere una per volta facendone assorbire prima uno e poi aggiungendo l’altro;
- Infine addizionare la farina setacciata e lavorare il composto fino a renderlo liscio, setoso ed omogeneo;
- Spruzzare i vasetti Weck con dello staccante e riempirli con il composto del tortino al cioccolato col cuore morbido per circa i 2/3;
- Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 200° per 10 minuti esatti;
- Sfornare, spolverare dello zucchero a velo e gustare caldo 😉
Osservazioni
- Il cioccolato deve essere di ottima qualità altrimenti ne andrà di mezzo il gusto finale;
- I vasetti devono essere adatti alla cottura in forno, se non avete a disposizione questi ultimi, procuratevi dei pirottini usa e getta, ma devo dire che il vasetto è tutt’altro cosa 😉
- Per quanto riguarda i tempi di cottura, dipende un pò da quanto cuore morbido si desidera. Secondo il mio parere 10 minuti di cottura formano la giusta quantità di cuore.
- E’ possibile surgelare il vostro tortino al cioccolato col cuore morbido nell’apposito pirottino e cuocerlo all’occorrenza, prolungando però i tempi di cottura a 15-18 minuti.
About the Author: Mariachiara Carelli
VanigliaBourbon è un modo di essere, pensare, agire, sognare.
E’ dolcezza, determinazione, coraggio e sfrontatezza.
E’ un sogno, è IL sogno, il più grande, il più faticoso, il mio immenso. VanigliaBourbon perchè la vaniglia, quella vera in baccelli, è l’aroma che racchiude in esso il mio essere.
Dall’odore forte, robusto, intenso fuori e dalla polpa aromatica, rotonda, fragrante, profumata dentro.
E piano piano ho cercato di farmi spazio in un mondo a volte tanto scontato quanto banale, prevedibile e a volte ovvio quanto duro, chiuso e circuìto. Le cose ovvie, tracciate, delineate, pronte, non mi sono mai piaciute.
Io non voglio sapere quello che devo fare, usare, inseguire.
Lo voglio scoprire dal nulla, da un dettaglio, da un sogno, dalla strada da fare che è ancora tanta, dalle critiche che, ben vengano, e da tutti gli ostacoli che mi si presenteranno.
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