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Benvenuto/a nella boutique di Camilla Maison

Camilla Maison è il luogo pensato per tutti gli amanti della cucina e della decorazione della casa.
Nasce come un luogo di condivisione, di ricerca e di ispirazione per tante nuove idee. É un luogo dedicato a chi ama prendersi cura delle persone che lo circondano, attento alla propria casa e tavola, creativo e sempre alla ricerca di dettagli in grado di stupire.

Camilla Maison è lo spazio che ti farà sentire a casa.

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Parmigiana Bianca di Melanzane con Speck Croccante

  • Parmigiana Bianca di Melanzane su vassoio Carrara in melamina 38x19, con speck croccante
  • Vassoio Rettangolare Grande Carrara 38x19 melamina GMA serigrafia VR
  • Vassoio Rettangolare Grande Carrara 38x19 melamina GMA serigrafia
  • Vassoio Rettangolare Grande Carrara 38x19 melamina GMA serigrafia

Parmigiana Bianca di Melanzane con Speck Croccante

Parmigiana Bianca di Melanzane su vassoio Carrara in melamina, con Speck Croccante, è un piatto leggero e aromatico.

L’avvolgente cremosità data dall’unione dei formaggi con il pesto e la croccantezza dello speck, saprà conquistare tutti i Commensali, fin dal primo morso.

Ho pensato di proporla sull’elegante Vassoio Grande Rettangolare in Melamina, valida alternativa alla classica plastica, della linea Carrara, a marchio Touch Mel, che potete trovare nello Store di Camilla Maison.

Diamo uno sguardo, insieme, alla ricetta.

Ingredienti

Per 2 persone:

  • 1 Melanzana grande
  • 300 gr di Pesto di Rucola
  • 2/3 Mozzarelle
  • Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
  • Sale
  • Pepe
  • Olio EVO
  • Speck a fette (2/3 mm)

Procedimento

Iniziamo lavando e asciugando la nostra melanzana: andiamo a mondare le due estremità e poi tagliamola a fette dello spessore di 1 cm.
Adagiamole su una leccarda foderata di carta forno e andiamo ad aggiungere sale, pepe e l’olio, a piacere.
Inforniamo in forno statico pre-riscaldato, a 200°, per 20 minuti, per farle asciugare e cuocere.

Nel frattempo, tagliamo a fette le mozzarelle e riponiamole su dei fogli di carta assorbente affinché rilascino l’acqua in esse contenuta.

Prendiamo lo speck e ricaviamo dalle nostre fette dei dadini che andiamo a mettere in una padella antiaderente, a fuoco basso. Appena inizierà a sfrigolare, spegniamo e lasciamolo nella padella.

Passati i 20 minuti, estraiamo dal forno le fette e lasciamole stemperare per qualche minuto così, possiamo ora andare a comporre gli strati delle nostre monoporzioni.

Lasciate il forno acceso abbassando la temperatura a 150° che tornerà utile successivamente per ultimare la cottura.

Sempre sulla nostra leccarda adagiamo una fetta di melanzana sulla quale cospargiamo un cucchiaino di pesto di rucola (fatto in casa).
Proseguiamo aggiungendo una fetta di mozzarella (anche due) e il Parmigiano. Ripetiamo l’operazione ripartendo dalla fetta di melanzana fino a raggiungere i tre strati per ogni porzione.

Andiamo ora ad aggiungere la nota croccante ad ogni porzione adagiando i dadini di speck spadellato. Reinforniamo il tutto per 5 minuti o per il tempo necessario alla mozzarella di fondere.

Impiattamento

È giunto il momento di procedere con l’impiattamento, utilizzando il nostro vassoio Carrara grande rettangolare che possiamo valorizzare dandogli un tocco di colore in più con l’aggiunta di qualche fogliolina di basilico o menta.

Abbiamo ottenuto 5 monoporzioni, perfette per una cena a due e ora le nostre monoporzioni di Parmigiana Bianca di Melanzane su vassoio Carrara in melamina con Speck Croccante sono pronte per essere gustate!

ALTERNATIVE UTILI per la Parmigiana Bianca di Melanzane su vassoio Carrara in melamina:

  • La mozzarella classica può essere sostituita con della mozzarella di bufala
  • Il pesto di rucola fatto in casa può trovare valida alternativa nel più classico pesto genovese pronto
  • Lo speck può essere sostituito con della pancetta affumicata

Bon Appétit, mes Amis!

One thought on “Parmigiana Bianca di Melanzane con Speck Croccante

  • Deborah19/06/2020 at 20:41

    Che bella ricetta e anche ben servita. Noi abbiamo usato gli stessi ingredienti per delle zucchine ripiene!

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