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Mese: marzo 2019

Mascherine sandwich di Carnevale
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Mascherine Sandwich di Carnevale – Ricette di Giovanna

Mascherine Sandwich di Carnevale alla Nutella

Ho realizzato le Mascherine sandwich di Carnevale, perchè mi sono sempre piaciute le mascherine di Carnevale… Quelle di pasta frolla intendo!!! Ma siccome è una ricetta vista e rivista, ho pensato di realizzare qualcosa di originale e non ancora visto in giro… Così ho preparato queste carinissime mascherine Sandwich di Carnevale alla Nutella.

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato le piadine 100% vegetali, senza strutto. Preparare questi sandwich dolci è molto semplice e veloce, i vostri bambini impazziranno letteralmente! Vediamo insieme come realizzarli.

Ingredienti

  • 1 confezione di Piadine
  • Nutella quanto basta
  • Zucchero a velo quanto basta
  • Zuccherini colorati quanto basta

Procedimento

  1. Per prima cosa procuratevi una mascherina di Carnevale come formina oppure createne una voi, utilizzando un foglio di cartoncino e una matita (io ho fatto così). Una volta creata la mascherina, potrete utilizzarla per dare forma ai vostri sandwich dolci.
  2. Prendete la prima piadina e posizionatevi sopra la mascherina; utilizzando un coltello affilato ricavate 2 mascherine di piadina, facendo attenzione a non rovinarle.
  3. Quando avrete ottenuto la quantità desiderata di mascherine, farcitele con la Nutella e decortele con degli zuccherini colorati.
  4. Decorate le mascherine sandwich di Carnevale con dello zucchero a velo, quindi scaldatele leggermente al microonde per appena un minuto al momento di consumarle.

BUON APPETITO! 😉

Consigli dello chef


Io le ho servite su questa bellissima Piastra in Ardesia di Camilla Maison che potete trovare al seguente link https://camilla.maison/

Cioccolatini al lampone

Cioccolatini al lampone – Ricette di Sara

Cioccolatini al lampone

I cioccolatini al lampone sono dei dolcetti semplici da preparare e deliziosi da poter gustare e condividere con i propri cari ed i propri amici.

Io li ho serviti in questo meraviglioso piatto che potete trovare su Camilla Maison al seguente link https://camilla.maison/boutique/.

Se anche voi siete delle persone golose, non potrete resistere a questi incredibili dolcetti…Quindi cosa aspettiamo? Vediamo subito insieme come prepararli 😉

Ingredienti

Per circa 20 cioccolatini

  • 1 tavoletta di cioccolato fondente di qualità
  • 1 vasetto di marmellata al lampone
  • Stampo silicone per cioccolatini

Procedimento

  1. Scogliere il cioccolato a bagnomaria
  2. Mettere un primo strato di cioccolato nello stampo in silicone e posare in congelatore per un minuto affinchè si solidifichi
  3. Riempire con la marmellata di lampone e coprire col cioccolato
  4. Mettere in freezer per 30 minuti affinchè si solidifichi e poi…voilà i cioccolatini sono serviti!!!
Straccetti di petto di pollo senza uovo
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Straccetti di petto di pollo senza uovo – Ricette di Lia

Straccetti di petto di pollo senza uovo

Gli straccetti di pollo senza uova sono un piatto semplice e ricco di gusto, perfetto per tutta la famiglia. La loro panatura speciale croccante e gustosa senza uova vi conquisterà al primo assaggio 😉

Inoltre prepararli è veramente facile, economico ed estremamente veloce (richiedono 15 minuti in tutto! 😉)

Io li ho serviti in una bellissima Ciotola di Camilla Maison, che potete trovare al seguente link https://camilla.maison/boutique/

Ingredienti

  • 800 g di straccetti di Pollo
  • 150 ml Latte
  • 200 g Farina Di Mais o pane grattugiato
  • 100 g Parmigiano Reggiano Grattugiato
  • Pepe quanto basta
  • Sale quanto basta
  • Rosmarino
  • Olio Di Semi di girasole quanto basta

Procedimento

  1. Come prima cosa fatevi preparare dal vostro macellaio di fiducia degli straccetti di petto di pollo regolari.
  2. Per preparare la pastella senza le uova, mettere il latte in un piatto fondo, unire un un pizzico di sale, una macinata di pepe, rosmarino e parmigiano grattuggiato. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
  3. In un’altro piatto mettere la farina di mais (potete aggiungere anche il rosmarino tritato sottilissimo o del prezzemolo) e mescolate bene il tutto.
  4. Passate gli stracetti di petto di pollo nella pastella di latte e nella panatura prestando attenzione a farla aderire bene in tutti i lati.

Per la cottura in forno

Accendete il forno a 180°, ricoprite con la carta da forno una teglia e adagiateci gli straccetti impanati, irrorati con un filo d’olio d’oliva

Infornate gli straccetti di pollo impanati e cuoceteli per 15/25 minuti, devono dorare.

Per la cottura in padella

Scaldate bene dell’olio di girasole in una padella.

Appena è ben caldo, friggere gli straccetti di pollo su entrambi i lati e metterli ad asciugare su carta assorbente.

A questo punto, gli straccetti di pollo senza uova sono pronti per essere gustati insieme ad un insalata o delle croccanti patatine.

lasagna napoletana di carnevale
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Lasagna Napoletana di Carnevale – Ricette di Mery

Lasagna Napoletana di Carnevale

La lasagna Napoletana di Carnevale, è un primo piatto o piatto unico veramente sostanzioso che si prepara solitamente a Carnevale ma anche per il pranzo della domenica.

La lasagna, è uno dei primi piatti più apprezzati; inoltre, io l’ho preparata in collaborazione con Camilla Maison che gentilmente mi ha inviato il piatto che ho utilizzato per servirla e che potete trovare qui https://camilla.maison/boutique/

Cosa aspettate a provarla?

Ingredienti

  • Lasagne 250 g
  • Ricotta 250 g
  • Carne macinata di suino 300 g
  • Uova 3
  • Sale 1 pizzico
  • Pepe quanto basta
  • Fiordilatte 300 g
  • Parmigiano reggiano quanto basta
  • Passata di pomodoro 500 ml
  • Cipolla quanto basta

Procedimento

  1. Prepariamo insieme la lasagna Napoletana di Carnevale, prima di tutto, in una pentola con olio soffriggete la cipolla e aggiungete la carne macinata e fatela insaporire per 5 minuti.
  2. Aggiungete la passata di pomodoro, il pizzico di sale, il pepe e un mestolo d’acqua e cuocete per 30 minuti.
  3. Passati i 30 minuti, aggiungete la ricotta e mescolate.
  4. Una volta amalgamato il tutto aggiungete le uova sbattute e continuate la cottura per 10 minuti.
  5. A questo punto, in una pirofila  versate un mestolo di sugo poi, fate strati alterni di sfoglie di lasagna, il sugo e le fettine di fiordilatte.

Fate questo procedimento fino all’esaurimento degli ingredienti e all’ultimo strato spolverizzate la vostra lasagna con tanto parmigiano.

Infornate a 180° per circa 30 minuti poi lasciatela intiepidire e servite.

Ecco pronta la lasagna Napoletana di Carnevale!

Cosa aspettate a preparare la lasagna napoletana di carnevale?

Pasta e fagioli con porro e funghi champignon
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Pasta e fagioli con porro e funghi champignon – Ricette di Tommaso

Pasta e fagioli con porro e funghi champignon

Buongiorno! Oggi preparemo insieme un grande classico della cucina italiana: la pasta e fagioli con porro e funghi champignon.

La pasta e fagioli è un piatto che una volta servito, porta immediatamente in tavola quel senso di casa e di famiglia tipico della nostra tradizione culinaria.

Io l’ho servita in una bellissima Ciotola di Camilla Maison, che potete trovare al seguente link https://camilla.maison/boutique/

Ma non perdiamo tempo…vediamo insieme come preparare in pochi semplici passaggi come preparare questa delizia!

Ingredienti

Per 4 persone

  • 230 g di fagioli borlotti secchi
  • 800 g di acqua
  • 1 porro
  • 6 funghi champignon
  • 50 g di strutto
  • sale quanto basta
  • maggiorana fresca quanto basta
  • timo fresco quanto basta
  • vino bianco quanto basta
  • 130 g di pasta mista

Procedimento

Soffritto di porro e funghi champignon

  1. Per prima cosa pulite i funghi che andrete a tagliare a listarelle.
  2. Stessa cosa si farà con il porro che dovrete tagliare a metà, perché una parte la soffriggeremo con i funghi ed una parte con i fagioli.
  3. La prima parte andrà tagliata a rondelle, la parte che cuocerà con i fagioli invece la triterete finemente.
  4. Terminate le operazioni di taglio fate sciogliere in una padella 25 g di strutto che equivalgono ad un cucchiaio.
  5. Quindi facciamo soffriggere nello strutto la metà del porro tritata a rondelle con i funghi per 5 minuti, girando spesso o saltandoli in padella.
  6. Prima di spegnere sfumate con del vino bianco.

Cottura dei fagioli

  1. Si possono seguire le indicazioni della confezione, che impongono un preventivo ammollo di almeno 12 ore, ma io li metto in una casseruola piena di acqua fredda e li porto ad ebollizione. Vi consiglio di farli bollire per bene almeno 20 minuti.
  2. Nel frattempo poco prima di scolare i fagioli, in una pentola mettete a soffriggere la restante parte di porro, che avrete tagliato finemente con 25 g di strutto.
  3. Appena il porro inizierà a soffriggere per bene si potranno aggiungere i fagioli precedentemente scolati.
  4. I fagioli avranno la necessità di insaporirsi con il porro per almeno 5 minuti, poi potranno essere coperti con 600 g di acqua.
  5. A questo punto la padella andrà chiusa con un coperchio possibilmente dotato di foro per lo sfogo del vapore.
  6. Nel giro di 40 minuti i fagioli dovrebbero essere cotti, ma verificatene l’avvenuta cottura assaggiandoli.

Crema di fagioli

Prima di aggiungere la pasta, recupero 8 cucchiai di fagioli e li frullo con l’aiuto di 1/2 bicchiere d’acqua, e passo tutto tramite un colino cinese, in modo da avere una passata liscia e cremosa.

Cottura della pasta

  1. Prima di aggiungere la pasta, assaggiate i fagioli che dovranno essere leggermente al dente, poiché dovranno cuocere almeno altri 10 minuti, ed aggiungere 200 g di acqua.
  2. Quando l’acqua tornerà a bollire si potrà unire la pasta di tipo misto.
  3. La cottura dipenderà dai tempi indicati nella confezione, ma visto che non tutta la pasta sarà sempre immersa nell’acqua i tempi si allungheranno di qualche minuto.
  4. Poco prima di terminare la cottura, togliete il coperchio e potrete unire il soffritto di funghi e porro, aggiungere qualche foglia di maggiorana e timo fresco a piacere e solo adesso salare secondo le vostre necessità e mantecate il tutto.
  5. La pasta avrà assorbito l’acqua, ed i fagioli avranno dato la giusta cremosità al piatto.

Terminare il piatto

Io in questo caso avendo a disposizione una scodella in ceramica molto bella ho voluto versare un po’ di crema di fagioli, e poi disporre in maniera sparsa della pasta, con i fagioli e qualche fungo.

Ho completato con della maggiorana fresca. Se non vi piace la maggiorana usate pure il timo fresco.