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Benvenuto/a nella boutique di Camilla Maison

Camilla Maison è il luogo pensato per tutti gli amanti della cucina e della decorazione della casa.
Nasce come un luogo di condivisione, di ricerca e di ispirazione per tante nuove idee. É un luogo dedicato a chi ama prendersi cura delle persone che lo circondano, attento alla propria casa e tavola, creativo e sempre alla ricerca di dettagli in grado di stupire.

Camilla Maison è lo spazio che ti farà sentire a casa.

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Tag: Carne

Polpettine di carne all'aceto balsamico e radicchio
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Polpettine di carne all’aceto balsamico e radicchio – Ricette di Giovanna

Polpettine di carne all'aceto balsamico e radicchio

Le polpettine di carne all’aceto balsamico e radicchio sono un secondo piatto molto apprezzato sia dai grandi che dai bambini, sono facili da realizzare ed economiche e possono essere arricchite con diversi tipi di ingredienti.
La ricetta che vi propongo oggi è davvero sfiziosa e saporita, perfetta per una cena in famiglia e ideale da accompagnare con un calice di buon vino rosso. Per la realizzazione di questo piatto ho utilizzato la carne Macinata di Bovino.
Per la presentazione, invece, ho utilizzato una carinissima Pirofiletta da forno dal colore allegro e brillante, che potrete acquistare anche voi nello shop di Camilla Maison. Vediamo dunque la ricetta.

Ingredienti

Per 2 persone:

Per le polpette

  • 250 gr. Carne Macinata
  • 1 uovo bio
  • 2 fette pane per tramezzini
  • 50 ml latte parzialmente scremato
  • 2 cucchiai Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai pangrattato
  • 1 pizzico pepe
  • farina 00
  • sale quanto basta

Per condire:

  • 1/2 radicchio
  • 1/4 cipolla
  • 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio
  • 2 cucchiai aceto balsamico
  • 1 cucchiaio acqua
  • 2 cucchiaini zucchero

Procedimento

  • Sminuzzate il pane per tramezzini e mettetelo in una tazza con il latte, quindi attendete che si ammorbidisca. A parte in una ciotola capiente mettete la carne macinata di bovino, l’uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco, il pangrattato, il pane per tramezzini strizzato e infine una presa di sale.
  • Impastate tutti gli ingredienti, per ottenere un composto soffice e ben amalgamato, quindi formate tante polpettine leggermente più grandi di una noce e passatele velocemente nella farina. Tenete momentaneamente le polpettine da parte, quindi preparate un soffritto di cipolla.
  • Tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella insieme ai cucchiai di olio e.v.o. Fate soffriggere dolcemente la cipolla e dopo poco unite il radicchio a julienne. Fate saltare il tutto a fiamma vivace e dopo aggiungete le polpettine di carne. Lasciate soffriggere le polpettine per qualche minuto, dopo di che copritele con un coperchio e abbassate la fiamma.
  • Fate cuocere le polpettine per circa 10 minuti; a cottura ultimata preparate un’emulsione con 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena, 1 cucchiai d’acqua e 2 cucchiaini di zucchero. Versate l’emulsione sulle polpettine di carne e radicchio, quindi alzate la fiamma e fate saltare il tutto per un paio di minuti.
  • Togliete, infine, la padella dal fuoco e impiattate. Consumate le polpettine mentre sono ancora ben calde.

Buon appetito e alla prossima ricetta! 😉

Carne in umido con piselli in vaso
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Carne in umido con piselli in vaso – Ricette di Katia

Carne in umido con piselli in vaso

e’ davvero gustosissimo e presentarlo dentro un vaso e’ un idea carina alternativa che susciterà’ tanta curiosità.

Per questa ricetta ho utilizzato prodotti di altissima qualita, abbinando la passata verace e i pisellini, con un olio extra vergine di oliva 100% italiano dal gusto e dal sapore unici.

Ho servito il tutto in una vaso molto carino

che vi fara’ fare una bellissima figura, il vaso Weck, GMA,  originale per servire e conservare i tuoi cibi.

Oltre a garantire una perfetta sterilizzazione di qualsiasi prodotto, di frutta, verdura, carne e pesce, sono ideali per servire marmellate, salse di accompagnamento e dessert!

Funzionali e belli da vedere sulla tavola. La forza loro è riuscire ad operare sia nel settore di nicchia, profumerie o generi di lusso, sia nel settore industriale mantenendo intatta la qualità dell’artigiano. I loro prodotti sono molto ben curati, non sono fatti da macchine automatiche ed hanno, secondo i loro clienti, una qualità superiore.

Ecco la mia ricettina…..

Ingredienti

700 gr di spezzatino di vitello

1 carota

1 cipolla

2 patate

300 ml di passata verace CIRIO

1 scatola di pisellini CIRIO

sale

pepe

olio extra vergine di oliva Frantoio Oleario Bitontino Minenna

1/2 bicchiere di vino bianco

vasetto GMA per servire

Procedimento

Per questo piatto della tradizione, iniziamo a pulire la carota e la cipolla, le passiamo nel mixer e le tritiamo.

In un bel tegame mettiamo l’ olio evo, aggiungiamo le verdurine e facciamo stufare, aggiungiamo la care, ilmsale, il pepe e lasciamo insaporire.

Dopo qualche minuto sfumiamo con il vino bianco e lasciamo cuocere per alcuni minuti.

A questo punto possiamo aggiungere la passata di pomodoro, chiudere con un coperchio e lasciar cuocere per alcuni minuti.

Laviamo e tagliamo le patate a cubetti, aggiungiamole alla carne e quando saranno quasi cotte aggiungere i pisellini.

Facciamo insaporire bene il tutto ed il nostro super secondo sara’ pronto per essere servito, una vera delizia ve lo posso assicurare.