Tag: Antipasto
Bocconcini di formaggi con crema ai Tre Pepi su Tagliere Carrara
Bocconcini di formaggi con crema ai Tre Pepi su Tagliere Carrara
Bocconcini di formaggi con crema ai Tre Pepi su Tagliere Carrara è un antipasto dai sapori decisi e avvolgenti.
La panatura croccante che abbraccia i formaggi fa da contrasto alla morbidezza della crema ai tre pepi, creando un vortice di sapori ad ogni morso!
Io l’ho proposto sul Tagliere Carrara in Melamina della linea Touch-Mel: un tagliere dallo stile minimal che con i suoi colori neutri sfodera tutta la sua eleganza in centro tavola.
Ingredienti
per 2 persone
- 150 gr di Ricotta di pecora
- 150 gr di Gorgonzola stagionato
- 3 grani di Pepe Rosa
- 5 grani di Pepe Nero
- 7 grani di Pepe Verde
- 200 ml di Latte intero
- 20 gr di Maizena
- 2 Uova
- Farina q.b.
- Olio per frittura
- Pan Grattato q.b.
- Sale q.b.
E ora, procediamo insieme passo – passo!
Procedimento
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla tostatura dei pepi. Poniamo sul fuoco una padellina antiaderente con all’interno tutti i pepi e li lasciamo tostare per una decina di minuti, a fiamma media, avendo cura di smuoverli di tanto in tanto.
Una volta tolti dal fuoco, polverizziamo i grani con l’aiuto di un batticarne o di un mattarello.
Proseguiamo con la preparazione della crema alla quale, successivamente, aggiungeremo il mix di pepi. Mettiamo in un pentolino il latte con la maizena e mischiamo con una frusta affinchè non si creino grumi.
Portiamo sul fuoco e, sempre mescolando, lasciamo che si addensi. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungiamo il mix di pepi, una presa di sale, mescoliamo e lasciamo stemperare coprendo con un coperchio o un piattino.
Prendiamo 3 piatti fondi: nel primo, poniamo della farina; nel secondo, rompiamo due uova che andiamo a sbattere con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale; nel terzo, mettiamo del pan grattato.
In una casseruola, facciamo scaldare l’olio per frittura, versandone almeno 4 dita dal fondo sufficienti per immergere completamente ogni bocconcino che, ora, andremo a preparare: ricaviamoli dai nostri formaggi tagliandoli a cubotti di circa 3 cm.
Passiamoli uno ad uno nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pan grattato avendo cura di ricoprire per bene tutte le superfici, al fine di ottenere una panatura uniforme ed omogenea.
Quando l’olio è in temperatura (per capirlo, inseriamo la punta di uno stuzzicadenti nell’olio e se si formeranno delle bollicine attorno, ci siamo!), friggiamo i nostri bocconcini di ricotta e gorgonzola, uno alla volta.
Pochi secondi e la panatura avrà preso croccantezza: lo capiremo dalla doratura. A questo punto scoliamo bene l’olio in eccesso con l’aiuto di una pinza o di un mestolo forato e adagiamoli in un piatto ricoperto con carta assorbente.
Un pizzico di sale … e andiamo ad impiattare i bocconcini di formaggi con crema ai Tre Pepi su Tagliere Carrara. È proprio lui il pezzo forte della nostra ricetta: il Tagliere Carrara in melamina!
Riprendiamo la nostra crema ai tre pepi, mescoliamola per bene e adagiamola al centro del nostro elegante Tagliere Carrara. Disponiamo i bocconcini di formaggi attorno e decoriamo con un po’ di pepe in grani.
Ora non resta che assaggiare: prima, gustando un bocconcino al naturale; poi, intingendone un secondo nella crema ai tre pepi e così via!
ALTERNATIVE UTILI per i bocconcini di formaggi con crema ai Tre Pepi su Tagliere Carrara:
- La Ricotta di pecora può essere sostituita con la ricotta di mucca.
- Per gli amanti dei formaggi caprini, il gorgonzola trova valida alternativa con un buon Blu di Capra.
Bon Appétit, mes Amis!
Frittelle con Salame e Pecorino – Ricette di Milena e Antonella
Frittelle con Salame e Pecorino
Le Fritelle con Salame e Pecorino sono un’idea originale e sfiziosa per sorprendere i vostri ospiti con un antipasto semplice e veloce da preparare 🤩
Queste piccole ma gustose sfiziosità si preparano con ingredienti che avrete sicuramente in casa ma soprattutto sono super veloci perché senza lievitazione!
Poi se servite in questo meraviglioso piatto Camilla Maison dalla decorazione floreale e i colori estivi, il successo è garantito!
Ingredienti
Per l’impasto:
- 250 gr di farina
- 220 ml di acqua
- Sale qunato basta
- 100 gr di salame a cubetti
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Per friggere:
- Olio per friggere
Procedimento
- Versare in una ciotola tutti gli ingredienti per l’impasto delle frittelle
- Mescolare tutti gli ingredienti e amalgamare il tutto.
- Dividere l’impasto in tante piccole palline
- In una pentola scaldare l’olio per friggere
- Una volta che l’olio avrà raggiunto la temperatura adatta, gettateci dentro le palline di impasto e friggetele
- Quando le frittelle avranno ottenuto un aspetto dorato, con l’aiuto di uno scolino rimuovetele dalla pentola
- Lasciate asciugare le frittelle su un piatto con abbondante carta assorbente
A questo punto non vi resta che servirle ancora calde con una spolverata di pecorino sopra e gustarvele!
Buon appetito 😘
Cornetti salati con maionese, insalatina e prosciutto cotto al rosmarino – Ricette di Giovanna
Cornetti salati con maionese, insalatina e prosciutto cotto al rosmarino
Ciao a tutti e buon inizio di settimana!
La ricetta di oggi sono i cornetti salati con maionese, insalatina e prosciutto cotto al rosmarino.
È una ricetta abbastanza semplice da realizzare e molto bella da vedere a tavola… Non trovate?
Si tratta di un lievitato ideale per un buffet di compleanno oppure per un apericena in compagnia di amici! Gustosi, sfiziosi e perfetti anche per uno spuntino.
Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato il Prosciutto Cotto al Rosmarino. Per la presentazione di questi appetitosi cornetti salati di pasta brioche, invece, ho utilizzato una bellissima placca in Ardesia, che potete acquistare anche voi nello shop on-line Camilla Maison.
Vediamo dunque come preparare questa ricetta passo dopo passo.
Ingredienti
Per realizzare 8 cornetti grandi:
350 gr. farina tipo 1 macinata a pietra
-150 gr. farina 00
-25 gr. lievito di birra fresco
-310 ml acqua
-60 ml olio extra vergine d’oliva bio
-35 gr. zucchero
-18 gr. sale
Per farcire:
-2 confezioni Prosciutto Cotto al Rosmarino Salumificio Leoni
-insalatina mista fresca q.b.
-maionese q.b.
Procedimento
- Miscelate le 2 tipologie di farina all’interno di una ciotola capiente, quindi praticate un incavo al centro e posizionatevi il lievito di birra sbriciolato.
- Sciogliete quest’ultimo con un po’ di acqua tiepida e dopo aggiungete lo zucchero, l’olio e.v.o. e per ultimo il sale. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti, versando gradatamente tutta l’acqua tiepida.
- Non appena otterrete un impasto denso e piuttosto appiccicoso, trasferitelo sul tavolo infarinato e impastate per circa 10 minuti, ovvero fino a quando otterrete un panetto soffice ed elastico. Rimettete quindi l’impasto nella ciotola, copritelo con della pellicola trasparente per alimenti e ponetelo a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza.
- Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e stendetelo in un disco sottile alto circa 1,5 cm. Utilizzando un tagliapasta, ricavate 8 spicchi. Prendete il primo triangolo di impasto e, partendo dal lato più corto, arrotolatelo in modo da dare una forma al cornetto. Ripetete l’operazione con tutte le 8 parti di impasto.
- Posizionate i cornetti salati di pasta brioche su una teglia ben oleata (oppure ricoperta di carta da forno) ben distanziati fra loro, quindi spennellateli con un tuorlo leggermente sbattuto con un cucchiaio di latte e decorate a piacere con semi di sesamo.
- Cuocete i cornetti salati in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti o comunque fino a quando saranno perfettamente dorati. Sfornate i cornetti e lasciateli intiepidire prima di farcirli.
- Tagliateli, quindi, in maniera orizzontale e farciteli dapprima con la maionese, poi con l’insalatina mista e infine con le fette di prosciutto cotto.
Potete consumare subito i cornetti salati oppure conservarli per al massimo 3-4 ore, coperti dalla pellicola trasparente per alimenti.
Girelle con pesto e speck – Ricette di Mery
Girelle con pesto e speck
Le girelle con pesto e speck sono degli stuzzichini semplici da preparare, veramente sfiziosi e perfetti per l’antipasto, l’aperitivo ma anche per un buffet con gli amici.
Queste girelle, si preparano in pochissimo tempo e con pochi ingredienti e sono veramente ottime!
Inoltre, io le ho preparate in collaborazione con Camilla Maison che gentilmente mi ha inviato il piatto in ardesia che ho utilizzato per servirle.
Cosa aspettate a provarle?? Guardiamo insieme gli ingredienti e il procedimento per realizzarli!
Ingredienti
-
Pasta Sfoglia (rettangolare) 1 rotolo
-
Pesto di basilico (senza aglio) 1 vasetto
-
Speck 100 g
Procedimento
Prepariamo insieme le girelle con pesto e speck. Prima di tutto, srotolate la pasta sfoglia (se la volete preparare voi, cliccate “qui” per la ricetta completa).
A questo punto, stendete il pesto di basilico in modo uniforme sulla pasta sfoglia.
Sistemate le fette di speck sul pesto. Poi, arrotolate la pasta sfoglia su se stessa.
Tagliate le girelle con un coltello a lama liscia e sistematele in una teglia con carta da forno. Ridateci poi la forma.
A questo punto, cuocete le girelle in forno a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotte, lasciatele intiepidire e servite.
Ecco pronte le girelle con pesto e speck!
Maionese al pomodoro secco – Ricette di Mariachiara
Maionese al pomodoro secco
La ricetta di oggi è un’originale maionese al pomodoro secco. E’ un’ottima soluzione per un aperitivo veloce o un antipasto particolare, ad esempio abbinata a dei crostini di pane croccante. Io l’ho servita su una mini coppetta tonda ocra adagiata sul vassoio rettangolare azzurro della collezione Emozioni del brand Le Nouveau Coq.
Vi lascio di seguito il link per i prodotti:
Mini coppetta tonda ocra -> https://camilla.maison/prodotto/coppetta-ovale-piccola-finger-food-conf-12-pezzi/
Vassoio rettangolare azzurro Emozioni -> https://camilla.maison/prodotto/vassoio-rettangolare-emozioni-azzurro/
Di seguito ingredienti, dosi e procedimento per una maionese al pomodoro secco gustosa e aromatica!
Ingredienti
- 2 tuorli a temperatura ambiente
- sale, pepe
- 100 ml di olio d’oliva extra vergine freddo
- 100 ml di olio di semi di girasole freddo
- 10 ml di succo di limone
- 10 ml di aceto balsamico
- 50 gr di pomodori secchi sott’olio
Procedimento
- Per prima cosa, in un bicchiere graduato porre le uova assieme al sale e al pepe;
- Azionare poi il frullatore ad immersione e versare a filo i due oli;
- Aggiustare di sapore con succo di limone e aceto balsamico;
- A parte frullare i pomodori secchi ed aggiungerli alla maionese;
- Mixare qualche secondo il tutto per ottenere una maionese al pomodoro secco liscia e aromatica.
- Abbinarla a dei crostini di pane e servirla in un coppetta colorata per un delizioso aperitivo o un antipasto originale.
- Buon appetito!
Prodotti correlati
Muffin con impasto per focaccia – Ricette di Gianna
Muffin con impasto per focaccia
I Muffin con impasto per focaccia sono degli appetitosi snack, eccezionali gustati tiepidi ma anche a temperatura ambiente sono deliziosi.
Sono un modo sfizioso per preparare e servire la focaccia, in questo caso quella “pugliese”. Preparata così, la focaccia si trasforma in deliziosi bocconcini, da servire con l’aperitivo prima di un pasto tra amici o per arricchire i vostri antipasti. Perfetti anche per cene a buffet, magari in occasione di un compleanno o di una ricorrenza speciale.
Ho voluto realizzare i miei Muffin con impasto per focaccia nel modo più semplice e classico, in modo da far contenti tutti i miei ospiti, ma voi potete arricchirli con ciò che più vi piace come mozzarella, alici sott’olio, peperoni, olive, insomma lasciatevi guidare dalla vostra fantasia e dal vostro appetito. 🙂
Visto che l’impasto necessita di pochissimi ingredienti, che quasi sicuramente avrete in dispensa, non ci resta che iniziare ad impastare!!
Io li ho serviti in una deliziosa coppetta in ceramica azzurra, gentilmente inviatami da Camilla Maison che puoi trovare qui https://camilla.maison/prodotto/coppetta-inclinata-finger-food-conf-6-pezzi/
Allora vediamo come si preparano i Muffin con impasto per focaccia.
Ingredienti
Ingredienti per circa 10 muffin-focaccia:
- 250 gr farina 00
- 1 patata media lessata e schiacciata
- 5 pomodorini
- 10 gr di lievito di birra
- 2 cucchiaini abbondanti di olio extravergine di oliva + 1 per condire i pomodorini
- sale fino q.b.
- acqua tiepida q.b.
Procedimento
Preparare i Muffin con impasto per focaccia è molto semplice, ma è necessario preparare l’impasto qualche ora prima per per la lievitazione, così come accade per la preparazione della focaccia classica.
Sciogliete bene il lievito di birra in poca acqua tiepida (non calda). In una ciotola (o nell’impastatrice) mettete la farina precedentemente setacciata, quindi unite la patate, che avrete precedentemente passato nello schiacciapatate, e mescolate.
Aggiungetele alla farina e alla patate il lievito sciolto e, un po’ alla volta, unite l’acqua tiepida necessaria e impastate energicamente il tutto. Dopo qualche secondo unite il sale ed infine l’olio evo.
Continuate ad impastare, in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un impasto liscio, omogeneo ed elastico ma anche un pochino appiccicoso (lieviterà meglio).
A questo punto se non utilizzate i pirottini, come ho fatto io in questo caso, ungete con dell’olio evo lo stampo per muffin e mettete una cucchiaiata abbondante di impasto per ogni muffin. Procedete in questo modo fino a terminare il composto.
Adesso, facendo una lieve pressione, inserite al centro di ogni muffin-focaccia un pomodorino (se preferite tagliatelo a metà), coprite lo stampo con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per almeno due ore in un luogo asciutto e non ventilato.
Trascorsi i tempi di lievitazione (il volume sarà raddoppiato) spingete nuovamente un pochino i pomodorini nell’impasto (senza esagerare, se volete evitare di far sgonfiare tutto 😉 ) salateli leggermente ed aggiungete un goccino di olio evo su ogni muffin.
Mettete in forno già caldo ad una temperatura di 200° e cuocete per circa 15 minuti.
I consigli di Gianna
Due piccoli suggerimenti: se volete potete farcire i vostri muffin-focaccia con dei salumi e, visto che si conservano tranquillamente per un paio di giorni, al bisogno potete riscaldarli in forno ad una temperatura di 100°.
Vi saluto e vi do appuntamento alla prossima ricetta!
Prodotti correlati
Crostini con Pesce Spada Affumicato, Rucola e Philadelphia Light – Ricette di Giovanna
Crostini con Pesce Spada Affumicato, Rucola e Philadelphia Light
Buongiorno! Manca davvero pochissimo all’inizio delle festività natalizie! Non avete ancora deciso il menu? La ricetta di oggi è un antipasto leggero, gustoso e raffinato nonchè facilissimo da realizzare. Sono dei crostini con pesce spada affumicato, Philadelphia Light e rucola fresca. Il risultato è una portata assolutamente deliziosa e facile da realizzare, per stupire i vostri ospiti!
Ma tutti sappiamo che, per servire al meglio le portate a tavola e stupire i propri commensali, ci vogliono accessori eleganti e di qualità superiore… Perchè anche l’occhio vuole la sua parte! 😉
Proprio per questo motivo ho scelto di servire questi appetitosi crostini di pane abbrustolito su un piatto davvero raffinato, che potete acquistare anche voi nello boutique di Camilla Maison al seguente link: https://camilla.maison/prodotto/piatto-da-portata-alabastro-32-cm-hh/!
Vediamo insieme allora come realizzare questa ricetta.
Ingredienti
PER 10 CROSTINI:
-2 ciabattine di pane casereccio
-100 gr. pesce spada affumicato
-150 gr. formaggio spalmabile Philadelphia Light
-30 gr. rucola fresca
-sale, pepe nero, uova di lompo q.b.
Procedimento
Realizzare questa ricetta è abbastanza semplice e non richiederà molto tempo. Per prima cosa tagliate il pane a fette dello spessore di circa 1,5 cm.
Prendete una griglia antiaderente e mettetela sul fuoco; quando è ben calda aggiungete le fette di pane e tostatele da entrambi i lati per ottenere una croccantezza uniforme (in alternativa potete passare il pane in forno ben caldo, fino a quando risulterà croccante).
Nel frattempo mettete il formaggio spalmabile in una ciotola e aggiungete una presa di sale e un pizzico di pepe.
Quando il pane è tiepido, spalmatevi sopra il Philadelphia Light e aggiungete un ciuffetto di rucola fresca. Completate con mezza fetta di pesce spada affumicato e con delle uova di lompo (facoltativo ma consigliato).
Potete servire subito i crostini con pesce spada affumicato, rucola e philadelphia light oppure conservarli a temperatura ambiente per al massimo 30 minuti (considerate che in inverno la temperatura è più bassa).
Prodotti correlati
Cornetti di pasta sfoglia rustici – Ricette di Lia
Cornetti di pasta sfoglia rustici
Chi segue il mio blog, sa che a casa mia la pasta sfoglia non manca mai. Oggi l’ho utilizzata per preparare i cornetti di pasta sfoglia rustici. Li ho riempiti con il prosciutto cotto, formaggio e ricotta.
Si possono servire durante un aperitivo, o una cena a buffet. E’ una ricetta molto semplice e molto veloce. Ottimi da servire tiepidi, ma sono gustosi anche freddi, perciò possono essere preparati prima dell’arrivo degli ospiti.
Io li ho serviti su un bellissimo vassio della collezione Emozioni di Ghegin, gentilmente inviatomi da Camilla Maison. Lo potete trovare a questo link https://camilla.maison/prodotto/vassoio-rettangolare-emozioni-azzurro-ghegin-6-pezzi/
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
- 100 gr. di prosciutto cotto
- semi di sesamo q.b.
- 70 g di formaggio a fette
- 50 g di ricotta
- Pepe
- Un tuorlo d’uovo per spennellare
- Semi di sesamo a piacere
Procedimento
Ecco come realizzare questa ricetta:
Come prima cosa, srotolare il rotolo di pasta sfoglia, e tagliarlo in modo da ricavare 8 spicchi.
Poi su ogni spicchio mettere il prosciutto, il formaggio, un cucchiaino di ricotta e il pepe.
Arrotolare ogni spicchio partendo dalla parte più larga in modo da realizzare un cornetto.
Successivamente disporre i cornetti di pasta sfoglia salati su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare ogni cornetto con il tuorlo d’uovo e sopra aggiungere i semi di sesamo.
Infine cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 minuti. Impiattare e servire!
Prodotti correlati