Tag: Sfiziosità
Frittelle con Salame e Pecorino – Ricette di Milena e Antonella
Frittelle con Salame e Pecorino
Le Fritelle con Salame e Pecorino sono un’idea originale e sfiziosa per sorprendere i vostri ospiti con un antipasto semplice e veloce da preparare 🤩
Queste piccole ma gustose sfiziosità si preparano con ingredienti che avrete sicuramente in casa ma soprattutto sono super veloci perché senza lievitazione!
Poi se servite in questo meraviglioso piatto Camilla Maison dalla decorazione floreale e i colori estivi, il successo è garantito!
Ingredienti
Per l’impasto:
- 250 gr di farina
- 220 ml di acqua
- Sale qunato basta
- 100 gr di salame a cubetti
- 50 gr di pecorino grattugiato
- 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Per friggere:
- Olio per friggere
Procedimento
- Versare in una ciotola tutti gli ingredienti per l’impasto delle frittelle
- Mescolare tutti gli ingredienti e amalgamare il tutto.
- Dividere l’impasto in tante piccole palline
- In una pentola scaldare l’olio per friggere
- Una volta che l’olio avrà raggiunto la temperatura adatta, gettateci dentro le palline di impasto e friggetele
- Quando le frittelle avranno ottenuto un aspetto dorato, con l’aiuto di uno scolino rimuovetele dalla pentola
- Lasciate asciugare le frittelle su un piatto con abbondante carta assorbente
A questo punto non vi resta che servirle ancora calde con una spolverata di pecorino sopra e gustarvele!
Buon appetito 😘
Formaggio fritto con crema di fave – Ricette di Milena e Antonella
Formaggio fritto con crema di fave
Il formaggio fritto con crema di fave è un piatto davvero gustoso e sfizioso da condividere con chiunque si voglia.
Io ho proposto questo piatto durante il pranzo di Pasqua ed è stato molto apprezzato. Per una presentazione davvero originale, ho deciso di servirlo in questo bellissimo piatto e in questa graziosa ciotolina di Camilla Maison e ho davvero fatto un figurone😍 I prodotti di Camilla Maison sono di ottima qualità e molto belli…soddisferanno ogni vostro gusto!!
Ingredienti
- 200 gr di Brie tenero dop
- 200 gr di fave sgranate
- 1/4 di spicchiò d’aglio
- 10 gr di olio evo
- Succo di limone quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe nero quanto basta
- Acqua quanto basta
- 2 uova
- Farina quanto basta
Procedimento
Inizialmente mettere a bollire le fave sgusciate in acqua salata per circa 5 min. A questo punto lasciarle raffreddare ed eliminare la pellicina da ogni fagiolo.
Successivamente metterli nel mixer con olio, limone, sale, pepe e aglio e tritare tutto, se risulta troppo solido aggiungere un po’ d’acqua. Adesso la crema di fave è pronta e si può passare al formaggio fritto.
Tagliare a fettine non troppo sottili il Bra tenero. Passare ogni farina prima nella farina e poi nell’uovo per due volte.
Friggere in olio bollente.
Consigli del blogger
Mangiatele quando sono ancora calde così da avere il ripieno filante.
Polpettine di carne all’aceto balsamico e radicchio – Ricette di Giovanna
Polpettine di carne all'aceto balsamico e radicchio
Le polpettine di carne all’aceto balsamico e radicchio sono un secondo piatto molto apprezzato sia dai grandi che dai bambini, sono facili da realizzare ed economiche e possono essere arricchite con diversi tipi di ingredienti.
La ricetta che vi propongo oggi è davvero sfiziosa e saporita, perfetta per una cena in famiglia e ideale da accompagnare con un calice di buon vino rosso. Per la realizzazione di questo piatto ho utilizzato la carne Macinata di Bovino.
Per la presentazione, invece, ho utilizzato una carinissima Pirofiletta da forno dal colore allegro e brillante, che potrete acquistare anche voi nello shop di Camilla Maison. Vediamo dunque la ricetta.
Ingredienti
Per 2 persone:
Per le polpette
- 250 gr. Carne Macinata
- 1 uovo bio
- 2 fette pane per tramezzini
- 50 ml latte parzialmente scremato
- 2 cucchiai Parmigiano Reggiano
- 2 cucchiai pangrattato
- 1 pizzico pepe
- farina 00
- sale quanto basta
Per condire:
- 1/2 radicchio
- 1/4 cipolla
- 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio
- 2 cucchiai aceto balsamico
- 1 cucchiaio acqua
- 2 cucchiaini zucchero
Procedimento
- Sminuzzate il pane per tramezzini e mettetelo in una tazza con il latte, quindi attendete che si ammorbidisca. A parte in una ciotola capiente mettete la carne macinata di bovino, l’uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco, il pangrattato, il pane per tramezzini strizzato e infine una presa di sale.
- Impastate tutti gli ingredienti, per ottenere un composto soffice e ben amalgamato, quindi formate tante polpettine leggermente più grandi di una noce e passatele velocemente nella farina. Tenete momentaneamente le polpettine da parte, quindi preparate un soffritto di cipolla.
- Tritate finemente la cipolla e mettetela in una padella insieme ai cucchiai di olio e.v.o. Fate soffriggere dolcemente la cipolla e dopo poco unite il radicchio a julienne. Fate saltare il tutto a fiamma vivace e dopo aggiungete le polpettine di carne. Lasciate soffriggere le polpettine per qualche minuto, dopo di che copritele con un coperchio e abbassate la fiamma.
- Fate cuocere le polpettine per circa 10 minuti; a cottura ultimata preparate un’emulsione con 2 cucchiai di aceto balsamico di Modena, 1 cucchiai d’acqua e 2 cucchiaini di zucchero. Versate l’emulsione sulle polpettine di carne e radicchio, quindi alzate la fiamma e fate saltare il tutto per un paio di minuti.
- Togliete, infine, la padella dal fuoco e impiattate. Consumate le polpettine mentre sono ancora ben calde.
Buon appetito e alla prossima ricetta! 😉
Pizzette da buffet o aperitivo, alte e morbidissime – Ricette di Tommaso
Pizzette da buffet o aperitivo, alte e morbidissime
Le pizzette da buffet o aperitivo, alte e morbidissime, sono fatte con un impasto totalmente differente da quello delle altre pizze, come la napoletana, o la pizza in teglia, oltre che avere una forma diversa.
Le pizzette come dice il nome sono più piccole rispetto alle altre, quindi meno ‘impegnative’, però più alte e soffici, adatte per un buffet, rinfresco o stuzzichini durante un aperitivo.
Per servirlo in modo originale io ho utlizzato questo Vassoietto in Legno che potete acquistare su Camilla Maison.
Con queste dosi vengono circa 16 pizzette, poi se si vogliono più grandi logicamente va diviso diversamente.
Quindi cosa aspettiamo? Vediamo insieme come realizzare queste sfiziose pizzette 😉
Ingredienti
Per 16 pizzette:
- 250 g farina tipo 0
- 150 g di acqua
- 25 g di margarina
- 25 g di zucchero
- 5 g di sale
- 5 g di lievito di birra fresco
- Per la guarnizione
- 1 mozzarella fior di latte
- 2 uova sode
- Auricchietto (formaggio dolce a pasta filata) quanto basta
- crescenza quanto basta
- prezzemolo quanto basta
- funghi champignon quanto basta
- passata di pomodoro quanto basta
- origano quanto basta
- olio di oliva quanto basta
Procedimento
Preparazione dell’impasto
- Per prima cosa sciogliete il lievito di birra fresco nell’acqua insieme allo zucchero.
- Sul ripiano da lavoro formate con la farina la classica montagna con un buco al centro dove andrete a versarci un poco alla volta l’acqua con il lievito e lo zucchero ormai disciolti.
- Unite anche la margarina e amalgamate sempre fino ad incorporare gli ingredienti.
- Infine aggiungere il sale ed impastate fino ad ottenere un impasto asciutto.
Se lavorate con una planetaria non ci saranno certo problemi, ma se impastate a mano non temete l’impasto leggermente idratato, poiché basterà eseguire delle pieghe con uno spolvero di farina ed il gioco è fatto.
Lievitazione
Per le tempistiche della lievitazione potrebbero esserci variazioni di tempo dovute alla temperatura dell’ambiente circostante.
- Il primo passo è quello di far lievitare il panetto per 2 ore a temperatura ambiente, in una ciotola coperta da pellicola trasparente e un asciugamani pulita e asciutta. L’impasto dovrebbe raddoppiare.
- Successivamente potete suddividere l’impasto nelle parti che volete, e formate le palline classiche dandogli forza.
- Suddividete l’impasto in panetti.
- A questo punto mettete a lievitare i panetti fino al raddoppio in una teglia foderata di carta forno, unta con della margarina.
- Per facilitare l’operazione disponete la teglia nella parte più alta del forno con la luce accesa.
In questo modo potrebbero volerci dalle 2 alle 4 ore circa. Di solito dopo 2 ore le palline saranno belle lievitate e si potrà dare la forma desiderata semplicemente pressando delicatamente con le dita la pasta.
Bucare eventuali bolle d’aria che potrebbero formarsi durante questa operazione.
Preparazione dei condimenti
- Dopo aver formato le pizzette rimettetele nel forno con la luce accesa, e nel frattempo preparate i condimenti.
Io vi propongo i due gusti che faccio di solito: salsa di pomodoro, mozzarella, funghi, uovo sodo e origano; oppure crescenza, mozzarella, auricchietto e prezzemolo.
Non ho messo le dosi se non per la mozzarella e le uova, perché ognuno può liberamente decidere di usare le quantità che vuole.
- Per la salsa di pomodoro, basterà farla cuocere veramente pochi minuti se si usa una passata pronta. Basterà solamente aggiungere in cottura olio di oliva, sale e un pizzico di bicarbonato per eliminare l’acidità.
- Per i funghi champignon basterà tagliarli a fettine, e saltarli massimo 5 – 10 minuti in padella con dell’olio caldo e se si desidera, sfumare con del vino bianco.
- La mozzarella andrebbe tagliata a fettine magari qualche ora prima per far perdere l’acqua in eccesso, oppure si potrà strizzare al momento.
- Le uova sode io consiglio di non farle cuocere per più di 8 minuti, e di tagliare le fettine con un taglia uovo, che sarà più preciso.
Una volta terminate le preparazioni che serviranno per guarnire le pizzette allora potete procedere alla cottura.
Cottura delle pizzette
- Prima di iniziare a cuocere le pizzette, dovete guarnirle parzialmente, quindi accendete il forno a 200° modalità statico, e nel frattempo cospargete le pizzette con la sola salsa di pomodoro o con la crescenza a pezzetti.
- Quando raggiungerà la temperatura, rimettete la teglia nel forno ed abbassate a 180° e tenetele per 8 minuti. In ogni caso controllate sia sotto che sopra il livello di cottura.
- Finite di condire con la mozzarella tutte le pizzette, alcune con i funghi, le uova sode a fettine e l’origano; e dove previsto con l’auricchietto ed il prezzemolo tagliato finemente.
- Infornate modalità grill ed aspettate lo scioglimento del fior di latte.
Buon appetito e alla prossima ricetta! 😉
Cioccolatini al lampone – Ricette di Sara
Cioccolatini al lampone
I cioccolatini al lampone sono dei dolcetti semplici da preparare e deliziosi da poter gustare e condividere con i propri cari ed i propri amici.
Io li ho serviti in questo meraviglioso piatto che potete trovare su Camilla Maison al seguente link https://camilla.maison/boutique/.
Se anche voi siete delle persone golose, non potrete resistere a questi incredibili dolcetti…Quindi cosa aspettiamo? Vediamo subito insieme come prepararli 😉
Ingredienti
Per circa 20 cioccolatini
- 1 tavoletta di cioccolato fondente di qualità
- 1 vasetto di marmellata al lampone
- Stampo silicone per cioccolatini
Procedimento
- Scogliere il cioccolato a bagnomaria
- Mettere un primo strato di cioccolato nello stampo in silicone e posare in congelatore per un minuto affinchè si solidifichi
- Riempire con la marmellata di lampone e coprire col cioccolato
- Mettere in freezer per 30 minuti affinchè si solidifichi e poi…voilà i cioccolatini sono serviti!!!
Straccetti di petto di pollo senza uovo – Ricette di Lia
Straccetti di petto di pollo senza uovo
Gli straccetti di pollo senza uova sono un piatto semplice e ricco di gusto, perfetto per tutta la famiglia. La loro panatura speciale croccante e gustosa senza uova vi conquisterà al primo assaggio 😉
Inoltre prepararli è veramente facile, economico ed estremamente veloce (richiedono 15 minuti in tutto! 😉)
Io li ho serviti in una bellissima Ciotola di Camilla Maison, che potete trovare al seguente link https://camilla.maison/boutique/
Ingredienti
- 800 g di straccetti di Pollo
- 150 ml Latte
- 200 g Farina Di Mais o pane grattugiato
- 100 g Parmigiano Reggiano Grattugiato
- Pepe quanto basta
- Sale quanto basta
- Rosmarino
- Olio Di Semi di girasole quanto basta
Procedimento
- Come prima cosa fatevi preparare dal vostro macellaio di fiducia degli straccetti di petto di pollo regolari.
- Per preparare la pastella senza le uova, mettere il latte in un piatto fondo, unire un un pizzico di sale, una macinata di pepe, rosmarino e parmigiano grattuggiato. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- In un’altro piatto mettere la farina di mais (potete aggiungere anche il rosmarino tritato sottilissimo o del prezzemolo) e mescolate bene il tutto.
- Passate gli stracetti di petto di pollo nella pastella di latte e nella panatura prestando attenzione a farla aderire bene in tutti i lati.
Per la cottura in forno
Accendete il forno a 180°, ricoprite con la carta da forno una teglia e adagiateci gli straccetti impanati, irrorati con un filo d’olio d’oliva
Infornate gli straccetti di pollo impanati e cuoceteli per 15/25 minuti, devono dorare.
Per la cottura in padella
Scaldate bene dell’olio di girasole in una padella.
Appena è ben caldo, friggere gli straccetti di pollo su entrambi i lati e metterli ad asciugare su carta assorbente.
A questo punto, gli straccetti di pollo senza uova sono pronti per essere gustati insieme ad un insalata o delle croccanti patatine.
Peperoncini tondi piccanti ripieni di tonno – Ricette di Lia
Peperoncini tondi piccanti ripieni di tonno
Fin da ragazza osservavo mia madre con interesse quando preparava i peperoncini tondi piccanti ripieni di tonno sott’olio.
Sono squisiti, sia come antipasti, sia per accompagnare secondi!
Però adesso non mi voglio perdere in chiacchiere.
Vi spiego subito passo passo come elaborare questa conserva piccantissima da tenere in dispensa per qualsiasi occasione pronta per essere servita!
Io per i miei ospiti questi peperoncini ripieni di tonno li ho serviti in una Coppetta Full Decoration di H&H per un effetto più scenografico di eleganza e gusto.
Potete acquistarla qui https://camilla.maison/prodotto/coppetta-9-cm-full-decoration-hh-pezzo-singolo/
Ingredienti
Per 10 persone
- 60 peperoncini tondi piccanti
- 2 scatole da 80 g di tonno ott’ olio
- Una manciata di capperi
- 1 costa di sedano
- Olio evo quanto basta
- 100 ml di aceto bianco
300 ml di vino bianco
400 ml di acqua
Attrezzature
- Frullatore
- Ciotola
Procedimento
- Pulite bene i peperoncini togliendo il picciolo ed i semini che si trovano all’interno, (durante questa operazione indossate dei guanti in lattice perché sono piccanti) 🌶
- In una ciotola mettete i peperoncini con l’aceto, il vino e l’acqua, coprendoli con un panno e lasciateli riposare per 12 ore.
- Scolate il liquido dalla ciotola appoggiate i peperoncini con l’apertura verso il basso e lasciate sgocciolare per 24 ore.
Per il ripieno:
- Nel bimby o con in un tritato tutto mettete il tonno, i capperi ed il sedano e frullare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
- Quindi con un cucchiaino cominciamo a riempire i peperoncini 🌶 con la crema ottenuta in precedenza.
- Trasferite i peperoncini nei vasetti sterilizzati, coprendoli con l’olio evo chiudendoli con il tappo ben avvitato e dopo due o tre giorni sono pronti da servire.
BUON APPETITO
Consigli di Lia:
- I Peperoncini tondi piccanti ripieni di tonno sono ottimi come antipasti oppure come accompagnamento.
- Conservare in luogo fresco.