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Bocconcini di formaggi con crema ai Tre Pepi su Tagliere Carrara
Bocconcini di formaggi con crema ai Tre Pepi su Tagliere Carrara
Bocconcini di formaggi con crema ai Tre Pepi su Tagliere Carrara è un antipasto dai sapori decisi e avvolgenti.
La panatura croccante che abbraccia i formaggi fa da contrasto alla morbidezza della crema ai tre pepi, creando un vortice di sapori ad ogni morso!
Io l’ho proposto sul Tagliere Carrara in Melamina della linea Touch-Mel: un tagliere dallo stile minimal che con i suoi colori neutri sfodera tutta la sua eleganza in centro tavola.
Ingredienti
per 2 persone
- 150 gr di Ricotta di pecora
- 150 gr di Gorgonzola stagionato
- 3 grani di Pepe Rosa
- 5 grani di Pepe Nero
- 7 grani di Pepe Verde
- 200 ml di Latte intero
- 20 gr di Maizena
- 2 Uova
- Farina q.b.
- Olio per frittura
- Pan Grattato q.b.
- Sale q.b.
E ora, procediamo insieme passo – passo!
Procedimento
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla tostatura dei pepi. Poniamo sul fuoco una padellina antiaderente con all’interno tutti i pepi e li lasciamo tostare per una decina di minuti, a fiamma media, avendo cura di smuoverli di tanto in tanto.
Una volta tolti dal fuoco, polverizziamo i grani con l’aiuto di un batticarne o di un mattarello.
Proseguiamo con la preparazione della crema alla quale, successivamente, aggiungeremo il mix di pepi. Mettiamo in un pentolino il latte con la maizena e mischiamo con una frusta affinchè non si creino grumi.
Portiamo sul fuoco e, sempre mescolando, lasciamo che si addensi. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, aggiungiamo il mix di pepi, una presa di sale, mescoliamo e lasciamo stemperare coprendo con un coperchio o un piattino.
Prendiamo 3 piatti fondi: nel primo, poniamo della farina; nel secondo, rompiamo due uova che andiamo a sbattere con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un pizzico di sale; nel terzo, mettiamo del pan grattato.
In una casseruola, facciamo scaldare l’olio per frittura, versandone almeno 4 dita dal fondo sufficienti per immergere completamente ogni bocconcino che, ora, andremo a preparare: ricaviamoli dai nostri formaggi tagliandoli a cubotti di circa 3 cm.
Passiamoli uno ad uno nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed infine nel pan grattato avendo cura di ricoprire per bene tutte le superfici, al fine di ottenere una panatura uniforme ed omogenea.
Quando l’olio è in temperatura (per capirlo, inseriamo la punta di uno stuzzicadenti nell’olio e se si formeranno delle bollicine attorno, ci siamo!), friggiamo i nostri bocconcini di ricotta e gorgonzola, uno alla volta.
Pochi secondi e la panatura avrà preso croccantezza: lo capiremo dalla doratura. A questo punto scoliamo bene l’olio in eccesso con l’aiuto di una pinza o di un mestolo forato e adagiamoli in un piatto ricoperto con carta assorbente.
Un pizzico di sale … e andiamo ad impiattare i bocconcini di formaggi con crema ai Tre Pepi su Tagliere Carrara. È proprio lui il pezzo forte della nostra ricetta: il Tagliere Carrara in melamina!
Riprendiamo la nostra crema ai tre pepi, mescoliamola per bene e adagiamola al centro del nostro elegante Tagliere Carrara. Disponiamo i bocconcini di formaggi attorno e decoriamo con un po’ di pepe in grani.
Ora non resta che assaggiare: prima, gustando un bocconcino al naturale; poi, intingendone un secondo nella crema ai tre pepi e così via!
ALTERNATIVE UTILI per i bocconcini di formaggi con crema ai Tre Pepi su Tagliere Carrara:
- La Ricotta di pecora può essere sostituita con la ricotta di mucca.
- Per gli amanti dei formaggi caprini, il gorgonzola trova valida alternativa con un buon Blu di Capra.
Bon Appétit, mes Amis!
Cous cous di verdure, pollo e zafferano su vassoio Cordoba
Cous cous di verdure, pollo e zafferano su vassoio Cordoba in melamina è una valida alternativa alla classica insalata di riso o pasta fredda, perfetto per la tua pausa pranzo!
Leggero, fresco e profumato grazie allo zafferano, alla menta e al limone, saprà regalarvi la giusta carica ma senza appesantire.
Lo stile etnico del Vassoio Tondo Cordoba in Melamina della linea Touch-Mel ha giocato un ruolo fondamentale nella scelta della ricetta da proporvi per poterlo valorizzare al meglio: lo potete trovare nello Store di Camilla Maison.
Andiamo a cominciare!
Ingredienti
Per 6 persone:
200 gr di Cous Cous
500 ml d’Acqua
4 Fette di Petto di Pollo
Mezzo bicchiere di Latte
1 Cipolla dorata
2 Carote
200 gr di Piselli (anche in scatola)
1 spicchio d’Aglio
Peperoncino q.b. (opzionale)
10 foglioline di Menta
Olio EVO
Sale q.b.
Pepe q.b.
Salsa di Soia q. b.
Mezzo bicchiere di Vino bianco fermo
Scorza di un Limone Bio
1 bustina di Zafferano
Procedimento
Prendiamo un tagliere e iniziamo tritando finemente la cipolla, le carote e lo spicchio d’aglio. Mettiamo il tutto in una padella antiaderente e aggiungiamo i piselli, l’olio e il peperoncino.
Lasciamo cuocere per 5 minuti, a fuoco dolce, mescolando il tutto, salando, pepando e aggiungendo solo metà del nostro bicchiere di vino e qualche goccia di salsa di soia. Spegniamo e lasciamo intiepidire.
Concentriamoci ora sulla preparazione del nostro petto di pollo. Mettiamolo in una padella antiaderente con un filo d’olio, il latte e andiamo a coprire lasciandolo cuocere a fuoco basso per una decina di minuti, avendo cura di girarlo a metà cottura.
Dopodiché togliamo il coperchio, alziamo leggermente la fiamma e ultimiamo la cottura sfumando con l’altra metà di vino, un po’ di salsa di soia e andiamo a salare. Spegniamo il fuoco, portiamo le nostre fette di petto di pollo su un tagliere e andiamo a ricavarne dei cubetti di 1 cm circa.
Dedichiamoci ora alla preparazione del cous cous e iniziamo mettendo a bollire il mezzo litro d’acqua. In una ciotola capiente versiamo il cous cous, aggiungiamo un cucchiaio d’olio EVO, una presa di sale e la bustina di zafferano. Dopodiché mescoliamo bene il tutto.
Quando sarà giunta a bollore, versiamo l’acqua nella nostra ciotola avendo cura che ricopra il cous cous fino ad un centimetro sopra. Copriamo con un piatto o un coperchio e lasciamo cuocere per assorbimento per 5 minuti.
Trascorso il tempo necessario, mescoliamo delicatamente il cous cous con i rebbi di una forchetta in modo tale da non schiacciarlo e permettere che acquisisca ulteriore consistenza, perdendo l’umidità in eccesso.
Già si iniziano a percepire le prime note profumate e colorate date dallo zafferano!
Uniamo la nostra verdura e i cubetti di pollo, mescolando sempre con la forchetta. Il tocco finale che donerà singolare freschezza al piatto è dato dalle foglioline di menta spezzettate a mano (precedentemente lavate) e dalla scorza del limone gratuggiata. Anche quest’ultimo, dev’essere ben lavato e vi invito a porre attenzione a gratuggiare solo la parte esterna, mantenendo intatta la parte bianca in quanto amarotica.
Un’ultima e sempre delicata mescolata prima di impiattare il cous cous nel Vassoio Tondo Cordoba in Melamina. Non resta altro che lasciarsi trasportare dl tripudio di sapori e aromi di questo cous cous di verdure, pollo e zafferano su vassoio Cordoba.
A voi la scelta su quale birra abbinare!
ALTERNATIVE UTILI per il Cous cous di verdure, pollo e zafferano su vassoio Cordoba in melamina
- Il pollo può essere sostituito con del tacchino o con del tonno o del salmone, per chi preferisce un cous cous di pesce.
- Per gli amanti dei sapori etnici, liberate pure la fantasia con le spezie che più vi aggradano
Bon Appétit, mes Amis!
Bruschette con Caponata di Melanzane e Zucchine – Ricette di Giovanna
Bruschette con Caponata di Melanzane e Zucchine
Oggi vi propongo le bruschette con caponata di melanzane e zucchine, una ricetta che trasforma un famosissimo contorno siciliano in un antipasto finger food semplice ma sfizioso.
Preparare questa portata è abbastanza semplice e sorprenderete i vostri commensali con una bruschetta davvero appetitosa!
Per la presentazione di questo antipasto vegetariano ho utilizzato un Piatto a Spirale in Cristallo e una coloratissima Mini Pirofila da Forno, che potrete acquistare anche voi sullo shop on-line di Camilla Maison.
Vediamo insieme la ricetta.
Ingredienti
Per 4 persone:
- 3 melanzane lunghe
- 2 zucchine genovesi
- 350 ml passata di pomodoro siccagno siciliano bio
- 3 gambi sedano
- 1/2 cipolla bianca
- 1 foglia alloro essiccato
- 3 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio siciliano
- 2 cucchiai di capperi
- 6 olive verdi
- 1/2 bicchiere aceto di mele bio
- 2 cucchiai zucchero
- sale quanto basta
- 10 fette di pane di rimacinato siciliano o Perciasacchi
Procedimento
- Per prima cosa realizzate la caponata di melanzane e zucchine.
- Lavate i gambi di sedano e tagliateli in piccoli pezzetti.
- Tritate finemente la cipolla e trasferitela in un’ampia pentola insieme al sedano e versate circa 300 ml di acqua e fate stufare gli ortaggi a fiamma moderata.
- Nel frattempo pulite sia le melanzane che le zucchine, tagliatele a cubetti e friggete tutto in abbondante olio di semi di girasole.
- Una volta giunte a doratura scolatele su carta assorbente, aggiungete una presa di sale e mettete da parte.
- Denocciolate le olive verdi e tagliatele grossolanamente al coltello, dissalate i capperi e uniteli alle olive.
- Quando sia il sedano che la cipolla sono diventati teneri e l’acqua è evaporata del tutto, aggiungete 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva e fate rosolare il tutto a fiamma vivace per qualche minuto.
- A questo punto unite i capperi e le olive verdi, aggiungete la passata di pomodoro e lasciate insaporire il sugo per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Quando il sugo risulterà corposo, unite delicatamente le melanzane e le zucchine e poi versate l’aceto di mele mescolato con lo zucchero.
- Alzate la fiamma per far evaporare l’aceto per 2-3 minuti
- Infine versate la caponata di melanzane e zucchine su un vassoio, per farla raffreddare.
- Affettate il pane e grigliatelo su una griglia antiaderente leggermente oleata.
- Quando il pane sarà dorato e leggermente croccante, conditelo con la caponata di melanzane e zucchine.
E’ consigliabile realizzare la caponata almeno 3-4 ore prima di consumarla.
Buon appetito e alla prossima ricetta! 😉
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Formaggio fritto con crema di fave – Ricette di Milena e Antonella
Formaggio fritto con crema di fave
Il formaggio fritto con crema di fave è un piatto davvero gustoso e sfizioso da condividere con chiunque si voglia.
Io ho proposto questo piatto durante il pranzo di Pasqua ed è stato molto apprezzato. Per una presentazione davvero originale, ho deciso di servirlo in questo bellissimo piatto e in questa graziosa ciotolina di Camilla Maison e ho davvero fatto un figurone😍 I prodotti di Camilla Maison sono di ottima qualità e molto belli…soddisferanno ogni vostro gusto!!
Ingredienti
- 200 gr di Brie tenero dop
- 200 gr di fave sgranate
- 1/4 di spicchiò d’aglio
- 10 gr di olio evo
- Succo di limone quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe nero quanto basta
- Acqua quanto basta
- 2 uova
- Farina quanto basta
Procedimento
Inizialmente mettere a bollire le fave sgusciate in acqua salata per circa 5 min. A questo punto lasciarle raffreddare ed eliminare la pellicina da ogni fagiolo.
Successivamente metterli nel mixer con olio, limone, sale, pepe e aglio e tritare tutto, se risulta troppo solido aggiungere un po’ d’acqua. Adesso la crema di fave è pronta e si può passare al formaggio fritto.
Tagliare a fettine non troppo sottili il Bra tenero. Passare ogni farina prima nella farina e poi nell’uovo per due volte.
Friggere in olio bollente.
Consigli del blogger
Mangiatele quando sono ancora calde così da avere il ripieno filante.
Straccetti di petto di pollo senza uovo – Ricette di Lia
Straccetti di petto di pollo senza uovo
Gli straccetti di pollo senza uova sono un piatto semplice e ricco di gusto, perfetto per tutta la famiglia. La loro panatura speciale croccante e gustosa senza uova vi conquisterà al primo assaggio 😉
Inoltre prepararli è veramente facile, economico ed estremamente veloce (richiedono 15 minuti in tutto! 😉)
Io li ho serviti in una bellissima Ciotola di Camilla Maison, che potete trovare al seguente link https://camilla.maison/boutique/
Ingredienti
- 800 g di straccetti di Pollo
- 150 ml Latte
- 200 g Farina Di Mais o pane grattugiato
- 100 g Parmigiano Reggiano Grattugiato
- Pepe quanto basta
- Sale quanto basta
- Rosmarino
- Olio Di Semi di girasole quanto basta
Procedimento
- Come prima cosa fatevi preparare dal vostro macellaio di fiducia degli straccetti di petto di pollo regolari.
- Per preparare la pastella senza le uova, mettere il latte in un piatto fondo, unire un un pizzico di sale, una macinata di pepe, rosmarino e parmigiano grattuggiato. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- In un’altro piatto mettere la farina di mais (potete aggiungere anche il rosmarino tritato sottilissimo o del prezzemolo) e mescolate bene il tutto.
- Passate gli stracetti di petto di pollo nella pastella di latte e nella panatura prestando attenzione a farla aderire bene in tutti i lati.
Per la cottura in forno
Accendete il forno a 180°, ricoprite con la carta da forno una teglia e adagiateci gli straccetti impanati, irrorati con un filo d’olio d’oliva
Infornate gli straccetti di pollo impanati e cuoceteli per 15/25 minuti, devono dorare.
Per la cottura in padella
Scaldate bene dell’olio di girasole in una padella.
Appena è ben caldo, friggere gli straccetti di pollo su entrambi i lati e metterli ad asciugare su carta assorbente.
A questo punto, gli straccetti di pollo senza uova sono pronti per essere gustati insieme ad un insalata o delle croccanti patatine.
Peperoncini tondi piccanti ripieni di tonno – Ricette di Lia
Peperoncini tondi piccanti ripieni di tonno
Fin da ragazza osservavo mia madre con interesse quando preparava i peperoncini tondi piccanti ripieni di tonno sott’olio.
Sono squisiti, sia come antipasti, sia per accompagnare secondi!
Però adesso non mi voglio perdere in chiacchiere.
Vi spiego subito passo passo come elaborare questa conserva piccantissima da tenere in dispensa per qualsiasi occasione pronta per essere servita!
Io per i miei ospiti questi peperoncini ripieni di tonno li ho serviti in una Coppetta Full Decoration di H&H per un effetto più scenografico di eleganza e gusto.
Potete acquistarla qui https://camilla.maison/prodotto/coppetta-9-cm-full-decoration-hh-pezzo-singolo/
Ingredienti
Per 10 persone
- 60 peperoncini tondi piccanti
- 2 scatole da 80 g di tonno ott’ olio
- Una manciata di capperi
- 1 costa di sedano
- Olio evo quanto basta
- 100 ml di aceto bianco
300 ml di vino bianco
400 ml di acqua
Attrezzature
- Frullatore
- Ciotola
Procedimento
- Pulite bene i peperoncini togliendo il picciolo ed i semini che si trovano all’interno, (durante questa operazione indossate dei guanti in lattice perché sono piccanti) 🌶
- In una ciotola mettete i peperoncini con l’aceto, il vino e l’acqua, coprendoli con un panno e lasciateli riposare per 12 ore.
- Scolate il liquido dalla ciotola appoggiate i peperoncini con l’apertura verso il basso e lasciate sgocciolare per 24 ore.
Per il ripieno:
- Nel bimby o con in un tritato tutto mettete il tonno, i capperi ed il sedano e frullare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
- Quindi con un cucchiaino cominciamo a riempire i peperoncini 🌶 con la crema ottenuta in precedenza.
- Trasferite i peperoncini nei vasetti sterilizzati, coprendoli con l’olio evo chiudendoli con il tappo ben avvitato e dopo due o tre giorni sono pronti da servire.
BUON APPETITO
Consigli di Lia:
- I Peperoncini tondi piccanti ripieni di tonno sono ottimi come antipasti oppure come accompagnamento.
- Conservare in luogo fresco.