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Crema fredda al caffè – Ricette di Milena e Antonella
Crema fredda al caffè
La crema fredda al caffè è un dolce fresco e gustoso, che non può mancare nel vostro frigo quando la temperatura sale 🔥
L’estate (anche se lentamente) si avvicina 🌞 dobbiamo farci trovare preparati! 💪
Ecco come potete deliziare i vostri ospiti a fine pranzo con un dessert al bicchiere fresco e semplice da preparare… ☕ se servita in questo fantastico bicchiere di Camilla maison, perfetto per questa composizione, il successo è garantito! 😍
E per una presentazione unica ho utilizzato questa coppetta che potete acquistare sul sito di Camilla Maison
Ingredienti
Per la crema
- 3 tazzine di caffè
- 250 ml di panna da montare già zuccherata
- 4 cucchiai di zucchero
Per la decorazione
- Panna montata quanto basta
- Crema mou al caffè
- Ovetti di cioccolato
Procedimento
Preparare il caffè, aggiungere lo zucchero e metterlo a raffreddare.
Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente, unirlo alla panna da montare e azionare le fruste elettriche.
Quando la panna sarà montata ( la consistenza sarà un più più liquida del solito), mettere il recipiente in freezer per un paio d’ore mescolando circa ogni 20 min.
A questo punto prendere il bicchiere, versare la crema mou al caffè e dopo la crema fredda al caffè. Infine decorare con panna montata e ovetti al cioccolato.
Il vostro dessert è pronto da gustare! 😘
Crema pasticcera soda con un uovo – Ricette di Tommaso
Crema pasticcera soda con un uovo
Perchè realizzare una Crema pasticcera soda con un uovo?
Perchè, anche se di solito prediligo la crema pasticcera classica (quella con 4 tuorli e 500 ml di latte intero), penso che per alcuni dolci tradizionali non sia indicata, proprio perché troppo cremosa.
Ecco quindi l’idea di realizzare una Crema pasticcera soda con un uovo, adatta per la polacca aversana, la zeppola di San Giuseppe, e per i dolci da forno ripieni.
Per la buona riuscita di questa ricetta è Importantissimo usare sempre latte intero di qualità perché resta sempre uno degli ingredienti principali che compongono la crema.
Per una presentazione da grande chef, poi, io ho deciso di presentarla in questa ciotola che potete acquistare sul sito di Camilla Maison.
Ingredienti
- 500 ml di latte intero
- 150 g di zucchero
- 50 g di amido di frumento o mais
- 1 uovo intero
- 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia quanto basta
- buccia di 1/4 limone (facoltativo)
Procedimento
- Mettete il latte in una casseruola di acciaio inox e fatelo scaldare
- Se invece pereferite gradite la scorza del limone mettete il latte a freddo, così da estrarre i suoi aromi dolcemente.
- Aggiungete poi la bacca di vaniglia o l’estratto a freddo, mentre se utilizzate la vanillina si può miscelare a freddo con l’uovo.
- Mentre il latte si riscalda, in una ciotola battete l’uovo intero con lo zucchero e l’amido, fino ad ottenere una crema liscia, priva di grumi.
- Quando il latte è caldo, eliminate la scorza del limone, ed aggiungetelo alla crema un po’ per volta aiutandovi con un mescolo, ed amalgamate bene con una frusta.
- Una volta unito il latte alla crema, potete versare tutto nella casseruola in acciaio inox
- Accendete il fuoco, e girate fino ad addensamento.
- Quando la crema inizierà a tirare, spegnete il fuoco.
- Per il raffreddamento, versate la crema ancora calda in una pirofila di ceramica di acciaio inox e copritela a contatto con una pellicola alimentare idonea allo scopo
- In questo modo non si formerà la pellicina superficiale.
- Fate raffreddare la crema a temperatura ambiente, ed usatela secondo le vostre esigenze.
Note del Blogger
Con questa ricetta si otterrà una crema più soda e budinosa.
Formaggio fritto con crema di fave – Ricette di Milena e Antonella
Formaggio fritto con crema di fave
Il formaggio fritto con crema di fave è un piatto davvero gustoso e sfizioso da condividere con chiunque si voglia.
Io ho proposto questo piatto durante il pranzo di Pasqua ed è stato molto apprezzato. Per una presentazione davvero originale, ho deciso di servirlo in questo bellissimo piatto e in questa graziosa ciotolina di Camilla Maison e ho davvero fatto un figurone😍 I prodotti di Camilla Maison sono di ottima qualità e molto belli…soddisferanno ogni vostro gusto!!
Ingredienti
- 200 gr di Brie tenero dop
- 200 gr di fave sgranate
- 1/4 di spicchiò d’aglio
- 10 gr di olio evo
- Succo di limone quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe nero quanto basta
- Acqua quanto basta
- 2 uova
- Farina quanto basta
Procedimento
Inizialmente mettere a bollire le fave sgusciate in acqua salata per circa 5 min. A questo punto lasciarle raffreddare ed eliminare la pellicina da ogni fagiolo.
Successivamente metterli nel mixer con olio, limone, sale, pepe e aglio e tritare tutto, se risulta troppo solido aggiungere un po’ d’acqua. Adesso la crema di fave è pronta e si può passare al formaggio fritto.
Tagliare a fettine non troppo sottili il Bra tenero. Passare ogni farina prima nella farina e poi nell’uovo per due volte.
Friggere in olio bollente.
Consigli del blogger
Mangiatele quando sono ancora calde così da avere il ripieno filante.
Crema al torrone – Ricette di Gianna
Crema al torrone
La Crema al torrone è una ricetta golosa che si realizza in pochissimo tempo e con soli tre semplici ingredienti. Ideale da servire come dessert ma deliziosa, e di consistenza perfetta, per farcire torte, bignè o pasta biscotto.
E’ una ricetta furba per sfruttare dopo le feste del torrone avanzato, ma vi garantisco che è perfetta in tutti i periodi dell’anno per due semplici motivi: il primo, il torrone è reperibile tutto l’anno, quindi non avrete difficoltà nel comprarlo, e, secondo, va servita fredda, quindi perfetta anche nei periodi più caldi.
La mia Crema al torrone è una bontà allo stato puro e senza uova, è talmente buona che lascerà piacevolmente soddisfatti i vostri ospiti.
Io l’ho servita su una deliziosa coppa gelato diamante di Morini, realizzata in vetro colorato e inviatomi da Camilla Maison. La trovate al seguente link: https://camilla.maison/prodotto/coppa-gelato-camelot-morini-6-pezzi/
Ma vediamo insieme gli ingredienti che dovete avere a disposizione per realizzare questa Crema al torrone.
Ingredienti
Per quattro persone:
- 125 gr torrone bianco al cioccolato (meglio se scegliete quello duro)
- 200 gr di panna da montare
- 100 gr di ricotta
Procedimento
Per preparare questa deliziosa crema iniziate con lo sminuzzare grossolanamente con il coltello il torrone, non è assolutamente necessario che i pezzetti siano regolari.
Dopo aver tritato tutto il torrone, adagiatelo in una ciotola capiente (meglio se di vetro) e fatelo sciogliere a bagnomaria – o nel microonde per circa 1 minuto -. Una volta ben sciolto, lasciate intiepidire il torrone, quindi unite la ricotta che avrete mescolato precedentemente con una forchetta per renderla più cremosa.
Con l’aiuto di una frusta a mano mescolate energicamente il composto di torrone e ricotta. Una volta amalgamato bene il composto mettetelo da parte ed iniziate a montare in una seconda ciotola la panna ben fredda.
Quando sarà ben montata la panna, unitela alla crema di ricotta e torrone e mescolate il tutto, in modo da amalgamare bene i tre ingredienti.
A questo punto la vostra Crema al torrone è pronta.
Se decidete di servire questa golosa crema come dessert al cucchiaio, per rendere il tutto ancora più invitante, aggiungete sulla superficie un cucchiaino di torrone tritato, io, avendo in casa altro torrone, ho scelto, per creare un po’ di contrasto visivo, di non utilizzare lo stesso della crema.
Un consiglio: io ho utilizzato la panna vegetale, ma se scegliete quella di latte, dopo aver aggiunto alla crema la ricotta, mettete anche 20 gr di zucchero a velo.
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un dolce super goloso che può essere gustato anche da chi è intollerante.
Sono molto sensibile alle intolleranze alimentari, e sono vicina a chi ha dovuto per molto tempo rinunciare al piacere della tavola, perché l’ argomento celiachia era un po’ messo in disparte.
Grazie alla mia collaborazione con VIALL, che si occupa di prodotti senza glutine, senza allergeni, senza olio di palma e…buoni! Prodotti pensati per celiaci, intolleranti al glutine e ai principali allergeni alimentari che non rinunciano a mangiare sano e con gusto, ho potuto cimentarmi in questa preparazione golosa, utilizzando i canestrelli al riso. Ecco la mia ricettina
Ingredienti
150 gr di mascarpone
canestrelli al riso VIALL qb senza glutine, sono pensati per i golosi che non vogliono rinunciare a mantenersi sani e in forma. Senza allergeni come latte, uova, soia o frutta a guscio sono la soluzione perfetta per le colazioni, le merende e gli spuntini di chi soffre di intolleranze alimentari. Inoltre, essendo privi di ingredienti di derivazione animale sono indicati anche per i vegani.
100 gr di zucchero
3 uova
cacao amaro qb
caffe qb
Procedimento
Per questa coccola per l’anima, iniziamo con il dividere i tuorli dagli albumi.
In una terrina mettiamo metà dello zucchero, il mascarpone ed i tuorli e con l’ aiuto di una frusta iniziamo ad amalgamare bene il composto.
Nella ciotola della planetaria con la frusta filo, iniziamo a montare gli albumi. Dopo qualche minuto aggiungiamo lo zucchero e lasciamo montare a neve ferma.
Una volta pronti
li mettiamo nel mascarpone e con l’ aiuto di una spatola, mescoliamo dal basso verso l’ alto. Prendiamo il caffè che nel frattempo si sarà freddato e procediamo.
Riempiamo una sac a poche con il composto e iniziamo.
Io ho fatto una monoporzione, utilizzando il vasetto gioiello GMA serigrafia , e devo dire che si presenta molto bene, ho fatto uno strato di crema, uno strato di biscotti inzuppati con il caffè, una spolverata di cacao ed ho continuato fino a raggiungere il bordo del barattolo.
Messo in frigo a riposare fino al momento di gustarlo. Una vera delizia.
Io trovo che il vasetto sia troppo bellino. Sicuramente da provare. Naturalmente voi potete usare una teglia o un contenitore che piu’ vi piace.
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Salve a tutti, rieccomi qui a pubblicare una nuova, semplice e gustosa ricetta. Oggi condivido con voi la ricetta della crema spalmabile alle mandorle, una crema golosissima realizzata con mandorle e cioccolato bianco. Una crema fatta in casa ideale per tutto, da spalmare su delle fette biscottate e ottima per farcire biscotti, brioche etc…PROVATELA!!
Ingredienti
80g di pasta pura di mandorle (oppure 100g di mandorle spellate,tostate e finemente tritate)
70g di burro
100g di cioccolato bianco
50g di zucchero a velo
40ml di latte
Procedimento
In un pentolino sciogliere cioccolato bianco, pasta di mandorle e burro. Una volta sciolto il tutto, aggiungere il latte, lo zucchero a velo e a fuoco basso mescolare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea, liscia e senza grumi.
Se usate le mandorle, tritare finemente con lo zucchero a velo, fondere burro e cioccolato, aggiungere le mandorle finemente tritate con lo zucchero, il latte e mescolate sempre a fuoco basso fino ad ottenere una crema omogenea.
A cottura terminata:
Versate la crema ottenuta in un vasetto di vetro a chiusura ermetica e far raffreddare a temperatura ambiente.
Appena tolta dal fuoco, la crema si presenterà leggermente liquida, ma tranquilli; una volta fredda acquisterà la consistenza di una crema spalmabile.