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Chili di Carne con crostoni tostati in Insalatiera Madrid
Chili di Carne con crostoni tostati in Insalatiera Madrid
Chili di Carne con crostoni tostati in Insalatiera Madrid in melamina è un piatto unico, speziato, proposto in questa versione che unisce culture e sapori provenienti da varie parti del mondo.
Asia, Africa e America trovano il connubio perfetto in questo piatto; non manca certo un pizzico di italianità svelata nella preparazione che ricorda la base del classico “ragù della nonna“.
Ho servito il Chili di Carne con crostoni tostati in Insalatiera Madrid della linea Touch Mel, pratica e versatile, che richiama i colori della Penisola Iberica e che potete trovare nello store di Camilla Maison.
Ingredienti
per 6 persone:
- 1.2 Kg di Macinato di Manzo
- 2 Cipolle2 Carote
- 1 Gambo di Sedano
- 1 Peperone Giallo
- 2 Spicchi d’Aglio
- 500 ml di Passata di Pomodoro
- 500 gr di Fagioli Azuki
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 3 Peperoncini di Cayenna essiccati
- Cumino q.b.
- Cannella q.b.
- Cacao Amaro q.b.
- Salsa di Soia q.b.
- Fette di pane casereccio (indicativamente 2 fette per persona)
Signore e Signori, si va a cucinare!
Procedimento
Da buoni italiani, prendiamo un tagliere e iniziamo tritando finemente a coltello cipolle, carote, sedano, peperone, aglio e i peperoncini. Versiamo il tutto in una casseruola, aggiungiamo un filo d’olio e facciamo soffriggere.
Dopodiché, aggiungiamo il nostro macinato di manzo, mescoliamo bene e copriamo con un coperchio facendo cuocere a fuoco medio. Ora versiamo i fagioli precedentemente scolati e continuiamo con la cottura.
Andiamo ad aggiungere le note speziate al composto cospargendolo con un cucchiaino di cumino, uno di cannella, due di cacao amaro e del pepe. Mescoliamo ulteriormente il composto che, con l’aggiunta di questi ultimi ingredienti, si è addensato. Riportiamolo dunque ad una consistenza più soft incorporando della salsa di soia e la passata di pomodoro.
Ora, è importante coprire il tutto e, a fuoco dolce, continuare la cottura per 1 ora circa.
Dopodiché, spegniamo il fuoco e mentre il chili di carne si stempera, dedichiamoci alla preparazione dei crostoni: inforniamoli per 10 minuti a 200°, nel forno pre-riscaldato, avendo cura di girarli a metà cottura.
Inoltre, possiamo insaporirli strofinando uno spicchio d’aglio una volta sfornati.
Ultimo ingrediente da aggiungere, semplice ma essenziale, il sale: ora che tutti gli altri ingredienti sono ammalgamati e il nostro chili è pronto, aggiungiamone un po’ alla volta, mescolando ed assaggiando, fino al raggiungimento del gusto desiderato.
Chili di Carne con crostoni tostati in Insalatiera Madrid è una ricetta del venerdì leggermente piccante e sicuramente saporita proposta nell’Insalatiera Madrid in melamina, altrettanto caratterizzante grazie alle capienti dimensioni e alle tonalità che sanno regalare un tocco di arcobaleno unico ed originale ad ogni tavola!
Vi aspetto Venerdì prossimo per una nuova e sfiziosa ricetta!
P.S.: ovviamente, un buon calice di vino rosso non può mancare!
Bon Appétit, mes Amis!
La Mia Sangria in Caraffa e Bicchieri Memento Synth
La Mia Sangria in Caraffa e Bicchieri Memento Synth
La Mia Sangria in Caraffa e Bicchieri Memento Synth è la rivisitazione della tradizionale bevanda alcolica di origine spagnola, in chiave dolce e speziata.
L’avvolgente freschezza regalata dagli agrumi e le note speziate della cannella e dei chiodi di garofano sapranno accompagnare le vostre calde serate estive, in compagnia.
Per servire la Mia Sangria, ho pensato di utilizzare la Caraffa Memento Lime abbinata agli originali e coloratissimi Bicchieri Memento Synth, che potete trovare nello store di Camilla Maison, perfetti per proporre in tavola bibite, birra e cocktail.
Per poter gustare al meglio la Mia Sangria, vi consiglio di prepararla UN GIORNO PRIMA.
Ingredienti
per una capiente pirofila tonda (o insalatiera)
2 Mele tagliate a cubetti e 1 tagliata a fette
1 Arancia tagliata a cubetti e 1 tagliata a fette
3/4 Pesche-Noci tagliate a cubetti
Succo di 1 arancia
Succo di 2 limoni
8 Chiodi di Garofano
2 Stecche di Cannella
4 Cucchiai di Zucchero
1 L di Marzemino secco (o altro vino rosso secco)
1 tazzina di Gin alla pesca
600 ml di 7Up (o altra bevanda simile, meglio se aromatizzata al limone)
Ghiaccio a cubetti
Procedimento e Servizio
Iniziamo lavando e tagliando la frutta, come precedentemente indicato, lasciando anche la buccia. Mettiamo la frutta nel contenitore scelto (pirofila o insalatiera) e uniamo il succo di arancia e di limoni.
Aggiungiamo le due stecche di cannella e per quanto riguarda i chiodi garofano, li inseriamo in una delle fette di mela, facile da togliere al momento del servizio, per evitare che finiscano nel bicchiere di qualche Commensale (in alternativa, vi consiglio di utilizzare un infusore da té).
Versiamo ora i quattro cucchiai di zucchero, la tazzina di Gin alla pesca (o altro liquore come Cointreau o un Liquore al melone), ricopriamo con il vino secco. Mescoliamo delicatamente il tutto e copriamo con della pellicola trasparente e riponiamola in frigo per una notte o fino al momento di servirla.
È questo il momento giusto per il tocco finale!
Estraiamo dal frigo la Mia Sangria in Caraffa e Bicchieri Memento Synth e aggiungiamo la 7Up e ora ricordiamoci di togliere cannella e chiodi di garofano e aiutandoci con un mestolo, versiamola, per ‘appunto, nella Caraffa Memento Lime!
Questo passaggio ci permette di mescolare ulteriormente la bevanda.
Lasciamo cadere 4/5 cubetti di ghiaccio nei nostri Bicchieri Memento Synth e serviamola ai nostri Ospiti. Inoltre, a piacimento, possiamo decorare il bordo bicchiere con una fetta di limone o di arancia.
Bon Appétit, mes Amis!
Gelo alla Cannella – Ricette di Tommaso
Gelo alla Cannella
Il gelo alla cannella è una ricetta tipica siciliana, e a quanto pare fuori dai confini regionali non si trova tanto facilmente.
Vi presento un ottimo fine pasto ed un dessert niente male, e nemmeno difficile da preparare.
Io l’ho servita su questo bellissimo piatto fondo trasparente RCR della collezione Medici, inviatomi da Camilla Maison. Vi lascio di seguito il link per l’acquisto: https://camilla.maison/prodotto/medici-piatto-fondo-deep-plate-rcr-conf-4-pezzi/
Ingredienti
Dosi per 4 geli
Io ho usato stampi per budino a forma di tronco di cono delle seguenti misure: base maggiore diametro di circa 7 cm, base minore diametro di circa 3 cm, per un’altezza pari a 5 cm.
450 g di acqua
70 g di zucchero
3 g di stecca di cannella
40 g di frumina sciolta in 100 g di acqua
zucchero a velo q.b. facoltativo
Procedimento
Io procedo sempre con il tenere in infusione a freddo le stecche di cannella, per 1 o 2 ore, nei 450 g di acqua, ma potete fare anche un decotto direttamente, e lasciare il composto a raffreddare.
Bollitura della cannella
Si può procedere in due modi.
Il primo è quello di far bollire massimo 10 minuti la cannella e poi tenerla fino al raffreddamento in una casseruola chiusa con il coperchio. In questo modo verranno rilasciati aromi intensi.
Il secondo metodo prevede di togliere la cannella subito dopo i 10 minuti di bollitura, in modo da non rilasciare troppi aromi.
In entrambi i casi consiglio di partire con una prima infusione a freddo, che poi diventerà decotto in entrambi i casi.
Una volta eliminata la cannella, si potrà aggiungere lo zucchero e portare nuovamente quasi a bollore.
Addensare il decotto
Preparare l’addensante a parte, facendo sciogliere in 100 g di acqua a temperatura ambiente la frumina. Non dovranno esserci grumi, e il composto dovrà sembrare una sorta di latte.
Appena il decotto inizia a sobbollire versare la frumina disciolta e girare continuamente fino ad addensamento.
Versare quindi il tutto negli stampini e lasciare per qualche minuto tutto a temperatura ambiente, in modo da non chiuderli quando ancora il composto è fumante, per evitare la formazione di condensa sotto il tappo degli stampini.
L’addensamento completo che può avvenire anche dopo 2 o 3 ore.
Per i tempi di addensamento dipende molto dal volume che si versa nello stampino, quindi dalla grandezza del gelo.
Fateli magari di mattina e a pranzo sono pronti, oppure la sera per il giorno dopo.
Servite come piace a voi, e tenete presente che anche a temperatura ambiente e buonissimo, e non si scompatta affatto.
Se volete addolcirlo ancora spolverate sula superficie dello zucchero a velo.
Spero vi sia piaciuta la ricetta del gelo alla cannella. Per qualsiasi chiarimento sono sintonizzata… A presto e grazie!
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