Categoria: Lia Consuela
Straccetti di petto di pollo senza uovo – Ricette di Lia
Straccetti di petto di pollo senza uovo
Gli straccetti di pollo senza uova sono un piatto semplice e ricco di gusto, perfetto per tutta la famiglia. La loro panatura speciale croccante e gustosa senza uova vi conquisterà al primo assaggio 😉
Inoltre prepararli è veramente facile, economico ed estremamente veloce (richiedono 15 minuti in tutto! 😉)
Io li ho serviti in una bellissima Ciotola di Camilla Maison, che potete trovare al seguente link https://camilla.maison/boutique/
Ingredienti
- 800 g di straccetti di Pollo
- 150 ml Latte
- 200 g Farina Di Mais o pane grattugiato
- 100 g Parmigiano Reggiano Grattugiato
- Pepe quanto basta
- Sale quanto basta
- Rosmarino
- Olio Di Semi di girasole quanto basta
Procedimento
- Come prima cosa fatevi preparare dal vostro macellaio di fiducia degli straccetti di petto di pollo regolari.
- Per preparare la pastella senza le uova, mettere il latte in un piatto fondo, unire un un pizzico di sale, una macinata di pepe, rosmarino e parmigiano grattuggiato. Mescolate bene con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- In un’altro piatto mettere la farina di mais (potete aggiungere anche il rosmarino tritato sottilissimo o del prezzemolo) e mescolate bene il tutto.
- Passate gli stracetti di petto di pollo nella pastella di latte e nella panatura prestando attenzione a farla aderire bene in tutti i lati.
Per la cottura in forno
Accendete il forno a 180°, ricoprite con la carta da forno una teglia e adagiateci gli straccetti impanati, irrorati con un filo d’olio d’oliva
Infornate gli straccetti di pollo impanati e cuoceteli per 15/25 minuti, devono dorare.
Per la cottura in padella
Scaldate bene dell’olio di girasole in una padella.
Appena è ben caldo, friggere gli straccetti di pollo su entrambi i lati e metterli ad asciugare su carta assorbente.
A questo punto, gli straccetti di pollo senza uova sono pronti per essere gustati insieme ad un insalata o delle croccanti patatine.
Peperoncini tondi piccanti ripieni di tonno – Ricette di Lia
Peperoncini tondi piccanti ripieni di tonno
Fin da ragazza osservavo mia madre con interesse quando preparava i peperoncini tondi piccanti ripieni di tonno sott’olio.
Sono squisiti, sia come antipasti, sia per accompagnare secondi!
Però adesso non mi voglio perdere in chiacchiere.
Vi spiego subito passo passo come elaborare questa conserva piccantissima da tenere in dispensa per qualsiasi occasione pronta per essere servita!
Io per i miei ospiti questi peperoncini ripieni di tonno li ho serviti in una Coppetta Full Decoration di H&H per un effetto più scenografico di eleganza e gusto.
Potete acquistarla qui https://camilla.maison/prodotto/coppetta-9-cm-full-decoration-hh-pezzo-singolo/
Ingredienti
Per 10 persone
- 60 peperoncini tondi piccanti
- 2 scatole da 80 g di tonno ott’ olio
- Una manciata di capperi
- 1 costa di sedano
- Olio evo quanto basta
- 100 ml di aceto bianco
300 ml di vino bianco
400 ml di acqua
Attrezzature
- Frullatore
- Ciotola
Procedimento
- Pulite bene i peperoncini togliendo il picciolo ed i semini che si trovano all’interno, (durante questa operazione indossate dei guanti in lattice perché sono piccanti) 🌶
- In una ciotola mettete i peperoncini con l’aceto, il vino e l’acqua, coprendoli con un panno e lasciateli riposare per 12 ore.
- Scolate il liquido dalla ciotola appoggiate i peperoncini con l’apertura verso il basso e lasciate sgocciolare per 24 ore.
Per il ripieno:
- Nel bimby o con in un tritato tutto mettete il tonno, i capperi ed il sedano e frullare fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.
- Quindi con un cucchiaino cominciamo a riempire i peperoncini 🌶 con la crema ottenuta in precedenza.
- Trasferite i peperoncini nei vasetti sterilizzati, coprendoli con l’olio evo chiudendoli con il tappo ben avvitato e dopo due o tre giorni sono pronti da servire.
BUON APPETITO
Consigli di Lia:
- I Peperoncini tondi piccanti ripieni di tonno sono ottimi come antipasti oppure come accompagnamento.
- Conservare in luogo fresco.
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Struffoli napoletani al Maraschino – Ricette di Lia
Struffoli al maraschino
Gli struffoli napoletani al Maraschino sono una ricetta partenopea che rende il giorno di Natale ancora più goloso. In questo periodo a Napoli è impossibile resistere e non mangiarli! Sono infatti tra i dolci più deliziosi da mangiare sotto le feste ! Direttamente da Napoli adesso vi descrivo la ricetta che fa veramente il Natale! Oltre ai più famosi struffoli, i dolci di Natale napoletani offrono una vasta gamma di ricette tra cui scegliere come i susamielli con miele e mandorle, i mustacciuoli al cioccolato e i roccocò al profumo di cannella!
Ingredienti
Per gli struffoli al Napoletani al Maraschino occorrono:
- 400 gr di farina bianca
- 30 ml di maraschino
- 50 gr di burro
- 3 uova
- olio di semi
- 30 gr di zucchero
- 350 gr di miele
- zuccherini colorati
- scorza grattugiata del limone
Difficoltà: Media
Cottura: 10 minuti
Preparazione: 45 minuti
Procedimento
Per preparare gli struffoli napoletani al maraschino versate la farina setacciata in una ciotola e al centro rompete le uova, il burro, lo zucchero , il maraschino e la scorza grattugiata del limone: lavorate a mano gli ingredienti fino a quando otterrete un impasto omogeneo e compatto.
Date all’impasto la forma di una palla e lasciatelo riposare per mezz’ora. Create quindi dei cordoncini del diametro di un dito e con un coltello tagliate dei pezzettini. Fateli quindi friggere in abbondante olio fino a quando saranno diventati ben dorati.
Quando avrete finito di friggere tutto l’impasto, sciogliete in una pentola ampia il miele e, quando sarà diventato liquido, spegnete il fuoco e versatevi gli struffoli e gli zuccherini colorati. Girate con un cucchiaio di legno in modo che tutti gli struffoli si impregnino di miele.
Quindi disporli in vassoi o in calici colorati, come questa coppa gelato Morini della collezione Camelot da me utilizzata https://camilla.maison/prodotto/coppa-gelato-camelot-morini-6-pezzi/
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