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Maccheroncini integrali con Salmone affumicato e Gorgonzola Dolce
Maccheroncini integrali con Salmone affumicato e Gorgonzola Dolce
Maccheroncini integrali su piatto fondo London in melamina, con salmone affumicato e gorgonzola dolce, sono un piatto semplice e ricco di gusto, ideale anche per i più piccoli.
La loro cremosità e il loro sapore deciso sapranno conquistarvi ancor più con una cascata di granella di pistacchi che dona colore e croccantezza al piatto!
Con qualche accortezza nella preparazione, “il gioco vale proprio la candela”!
Io li ho serviti in un bellissimo Piatto Fondo London in melamina della linea Touche Mel, che potete trovare nello store di Camilla Maison.
Vediamo insieme la ricetta
Ingredienti
Per 3 persone:
- 250 gr Pasta integrale (meglio se fatta in casa)
- 150 gr Gorgonzola dolce
- 200 gr Salmone affumicato
- Granella di pistacchi q.b.
Procedimento
Iniziamo a preparare i nostri maccheroncini integrali su piatto fondo London in melamina con Salmone affumicato e gorgonzola dolce!
Come prima cosa, portiamo l’acqua a bollore con poco sale, in quanto sia il salmone sia il gorgonzola sono già sufficientemente saporiti.
In una padella, mettiamo a sciogliere il gorgonzola a fuoco basso e, nel frattempo, tagliamo a listarelle il salmone affumicato avendo cura, a piacere, di tenere da parte un paio di fettine che andranno a decorazione del piatto.
Quando l’acqua bolle, buttiamo i maccheroncini e preleviamo un mestolo d’acqua di cottura che andiamo a versare nella padella con il gorgonzola.
Ancora al dente, scoliamo la pasta e portiamo a termine la cottura facendola mantecare con il gorgonzola.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo le listarelle di salmone affumicato cha andranno a cuocersi con il solo calore della pasta e poi facciamo saltare il tutto e procediamo con l’impiattamento.
Utilizziamo il nostro piatto fondo London e decoriamo con della granella di pistacchi e le fettine di salmone che avevamo tenuto da parte.
A questo punto, i nostri maccheroncini integrali con salmone affumicato, mantecati al gorgonzola dolce sono pronti per essere gustati in un pranzo domenicale o in una cena in compagnia.
Bon Appétit, mes Amis!
Mezze maniche con Salmone, Zucchine, Pomodorini e Granella di Pistacchi – Ricette di Giovanna
Mezze Maniche con Salmone, Zucchine, Pomodorini e Granella di Pistacchi
Le mezze maniche con salmone, zucchine, pomodorini e granella di pistacchi sono una portata ideale da servire durante un pranzo in famiglia oppure durante una ricorrenza speciale con il partner.
Un primo piatto a base di pesce davvero delizioso nonchè leggero e adatto a tutti.
Con il suo sapore delicato si abbina perfettamente ad un vino bianco siciliano (ad esempio Inzolia o Grillo).
Per la presentazione di questa portata ho utilizzato un bellissimo piatto a spirale in cristallo trasparente, che esalta in pieno i colori della pietanza, che potete acquistare anche voi su Camilla Maison.
Vediamo insieme come realizzarlo.
Ingredienti
Per 2 persone
- 180 gr. mezze maniche
- 1 fetta salmone fresco
- 6 pomodorini di Pachino IGP
- 1/2 zucchina genovese
- 4 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio siciliano
- 2 cucchiai passata di pomodoro
- 2 cucchiai granella di pistacchi siciliani
- 1 spicchio aglio
- 30 ml vino bianco
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
Procedimento
- Pulite il salmone fresco, eliminando la pelle ed eventuali lische.
- Tagliate il salmone a cubetti non troppo piccoli e teneteli da parte.
- In un’ampia padella mettete lo spicchio d’aglio schiacciato e i cucchiai di olio extra vergine di oliva.
- Fate rosolare l’aglio a fiamma moderata, dopo di che unite la zucchina a rondelle.
- Fate saltare il tutto a fiamma vivace per qualche minuto, quindi unite i cubetti di salmone fresco e mescolate con cura.
- Sfumate con il vino bianco e lasciatelo evaporare.
- A questo punto aggiungete anche i pomodorini tagliati a metà e la passata di pomodoro, mescolate e coprite il tutto con un coperchio.
- Lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti.
- A fine cottura regolate di sale e pepe a piacere, quindi tenete il condimento al caldo.
- Cuocete le mezze maniche in abbondante acqua salata e non appena saranno al dente saltatele in padella con il condimento preparato precedentemente.
- Versate infine la pasta nei piatti da portata e completate con della granella di pistacchi.
Consumate le vostre mezze maniche con salmone, zucchine, pomodorini e granella di pistacchi mentre sono ancora calde 😉
Buon appetito a tutti e alla prossima ricetta! 😉
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