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Cornetti salati con maionese, insalatina e prosciutto cotto al rosmarino – Ricette di Giovanna
Cornetti salati con maionese, insalatina e prosciutto cotto al rosmarino
Ciao a tutti e buon inizio di settimana!
La ricetta di oggi sono i cornetti salati con maionese, insalatina e prosciutto cotto al rosmarino.
È una ricetta abbastanza semplice da realizzare e molto bella da vedere a tavola… Non trovate?
Si tratta di un lievitato ideale per un buffet di compleanno oppure per un apericena in compagnia di amici! Gustosi, sfiziosi e perfetti anche per uno spuntino.
Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato il Prosciutto Cotto al Rosmarino. Per la presentazione di questi appetitosi cornetti salati di pasta brioche, invece, ho utilizzato una bellissima placca in Ardesia, che potete acquistare anche voi nello shop on-line Camilla Maison.
Vediamo dunque come preparare questa ricetta passo dopo passo.
Ingredienti
Per realizzare 8 cornetti grandi:
350 gr. farina tipo 1 macinata a pietra
-150 gr. farina 00
-25 gr. lievito di birra fresco
-310 ml acqua
-60 ml olio extra vergine d’oliva bio
-35 gr. zucchero
-18 gr. sale
Per farcire:
-2 confezioni Prosciutto Cotto al Rosmarino Salumificio Leoni
-insalatina mista fresca q.b.
-maionese q.b.
Procedimento
- Miscelate le 2 tipologie di farina all’interno di una ciotola capiente, quindi praticate un incavo al centro e posizionatevi il lievito di birra sbriciolato.
- Sciogliete quest’ultimo con un po’ di acqua tiepida e dopo aggiungete lo zucchero, l’olio e.v.o. e per ultimo il sale. Amalgamate per bene tutti gli ingredienti, versando gradatamente tutta l’acqua tiepida.
- Non appena otterrete un impasto denso e piuttosto appiccicoso, trasferitelo sul tavolo infarinato e impastate per circa 10 minuti, ovvero fino a quando otterrete un panetto soffice ed elastico. Rimettete quindi l’impasto nella ciotola, copritelo con della pellicola trasparente per alimenti e ponetelo a lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora e mezza.
- Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e stendetelo in un disco sottile alto circa 1,5 cm. Utilizzando un tagliapasta, ricavate 8 spicchi. Prendete il primo triangolo di impasto e, partendo dal lato più corto, arrotolatelo in modo da dare una forma al cornetto. Ripetete l’operazione con tutte le 8 parti di impasto.
- Posizionate i cornetti salati di pasta brioche su una teglia ben oleata (oppure ricoperta di carta da forno) ben distanziati fra loro, quindi spennellateli con un tuorlo leggermente sbattuto con un cucchiaio di latte e decorate a piacere con semi di sesamo.
- Cuocete i cornetti salati in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 20 minuti o comunque fino a quando saranno perfettamente dorati. Sfornate i cornetti e lasciateli intiepidire prima di farcirli.
- Tagliateli, quindi, in maniera orizzontale e farciteli dapprima con la maionese, poi con l’insalatina mista e infine con le fette di prosciutto cotto.
Potete consumare subito i cornetti salati oppure conservarli per al massimo 3-4 ore, coperti dalla pellicola trasparente per alimenti.
Cornetti di pasta sfoglia rustici – Ricette di Lia
Cornetti di pasta sfoglia rustici
Chi segue il mio blog, sa che a casa mia la pasta sfoglia non manca mai. Oggi l’ho utilizzata per preparare i cornetti di pasta sfoglia rustici. Li ho riempiti con il prosciutto cotto, formaggio e ricotta.
Si possono servire durante un aperitivo, o una cena a buffet. E’ una ricetta molto semplice e molto veloce. Ottimi da servire tiepidi, ma sono gustosi anche freddi, perciò possono essere preparati prima dell’arrivo degli ospiti.
Io li ho serviti su un bellissimo vassio della collezione Emozioni di Ghegin, gentilmente inviatomi da Camilla Maison. Lo potete trovare a questo link https://camilla.maison/prodotto/vassoio-rettangolare-emozioni-azzurro-ghegin-6-pezzi/
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
- 100 gr. di prosciutto cotto
- semi di sesamo q.b.
- 70 g di formaggio a fette
- 50 g di ricotta
- Pepe
- Un tuorlo d’uovo per spennellare
- Semi di sesamo a piacere
Procedimento
Ecco come realizzare questa ricetta:
Come prima cosa, srotolare il rotolo di pasta sfoglia, e tagliarlo in modo da ricavare 8 spicchi.
Poi su ogni spicchio mettere il prosciutto, il formaggio, un cucchiaino di ricotta e il pepe.
Arrotolare ogni spicchio partendo dalla parte più larga in modo da realizzare un cornetto.
Successivamente disporre i cornetti di pasta sfoglia salati su una teglia rivestita con carta da forno. Spennellare ogni cornetto con il tuorlo d’uovo e sopra aggiungere i semi di sesamo.
Infine cuocere in forno caldo a 180° per 15-20 minuti. Impiattare e servire!
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