Tag: salmone affumicato
Pasta fredda di pesce in Insalatiera Santorini
Pasta fredda di pesce in Insalatiera Santorini
Pasta fredda di pesce in Insalatiera Santorini è un primo piatto invitante, appetitoso che richiama la voglia di mare. Quindi, la pietanza perfetta per essere servita ad un pranzo in giardino, in compagnia!
Io l’ho proposta nella capiente Insalatiera Santorini in Melamina, della linea Touch-Mel, disponibile nello Store Camilla Maison: un’insalatiera dall’aspetto sobrio che richiama i colori tipici greci.
Ingredienti
per 4 persone
- 400 gr di Pasta corta integrale
- 2 lattine di Tonno da 80 gr l’una
- 200 gr di Salmone Affumicato
- 200 gr di Gamberi sgusciati
- 150 gr di Ricotta di Mucca
- Olio EVO
- Sale q.b.
- Whiskey o Vino bianco (per sfumare)
- Burro q.b.
- Erba cipollina q.b.
Siamo pronti per iniziare…
Procedimento
Avevo a disposizione della pasta corta in vari formati ed ecco che mi è venuta l’ispirazione che mi ha portato a creare questa ricetta fuori dall’ordinario.
In una pentola capiente, mettiamo a bollire l’acqua per la pasta con una presa di sale grosso e procediamo con la preparazione dei gamberi, sgusciati e puliti; mettiamoli in una padella con una noce di burro e facciamoli saltare per qualche minuto, a fuoco medio. Alziamo la fiamma, sfumiamo con un po’ di Whiskey o vino bianco, un pizzico di sale e i nostri gamberi sono pronti. Dopodiché spegniamo e lasciamo raffreddare.
Una volta raggiuto il bollore, buttiamo la pasta e lasciamola cuocere avendo l’accortezza, a tempo debito, di scolarla ancora al dente. Dopodiché, su un tagliere tagliamo a listarelle il salmone affumicato, ricaviamo dei cubetti dalla nostra ricotta e tritiamo l’erba cipollina precedentemente lavata ed asciugata.
Dopo aver scolato la pasta, lasciamola stemperare e, nel frattempo, facciamo sgocciolare il tonno in scatola e spezzettiamolo con un forchetta.
E ora ... impiattiamo!
È giunto ora il momento di comporre la nostra pasta fredda di pesce in insalatiera Santorini in melamina: versiamo la pasta e aggiungiamo un filo d’olio EVO. Poi,sempre mescolando, andiamo ad aggiungere, uno alla volta, gli altri ingredienti.
Prima i gamberi, poi il salmone affumicato e, a seguire, il tonno. Dopodiché, diamo una bella mescolata e lasciamo cadere a pioggia i cubetti di ricotta e l’erba cipollina.
Poi, un ultimo giro di olio EVO et voilà … siamo ora pronti per l’assaggio della nostra pasta fredda di pesce in Insalatiera Santorini!
Un bel brindisi al piatto con un buon Rosé!
ALTERNATIVE UTILI per la Pasta fredda di pesce in Insalatiera Santorini:
- La ricotta può essere sostituita dalla feta.
Ci vediamo il prossimo Venerdì con una nuova ricetta e un nuovo piatto … o vassoio … o coppetta … vi aspettiamo!
Bon Appétit, mes Amis!
Maccheroncini integrali con Salmone affumicato e Gorgonzola Dolce
Maccheroncini integrali con Salmone affumicato e Gorgonzola Dolce
Maccheroncini integrali su piatto fondo London in melamina, con salmone affumicato e gorgonzola dolce, sono un piatto semplice e ricco di gusto, ideale anche per i più piccoli.
La loro cremosità e il loro sapore deciso sapranno conquistarvi ancor più con una cascata di granella di pistacchi che dona colore e croccantezza al piatto!
Con qualche accortezza nella preparazione, “il gioco vale proprio la candela”!
Io li ho serviti in un bellissimo Piatto Fondo London in melamina della linea Touche Mel, che potete trovare nello store di Camilla Maison.
Vediamo insieme la ricetta
Ingredienti
Per 3 persone:
- 250 gr Pasta integrale (meglio se fatta in casa)
- 150 gr Gorgonzola dolce
- 200 gr Salmone affumicato
- Granella di pistacchi q.b.
Procedimento
Iniziamo a preparare i nostri maccheroncini integrali su piatto fondo London in melamina con Salmone affumicato e gorgonzola dolce!
Come prima cosa, portiamo l’acqua a bollore con poco sale, in quanto sia il salmone sia il gorgonzola sono già sufficientemente saporiti.
In una padella, mettiamo a sciogliere il gorgonzola a fuoco basso e, nel frattempo, tagliamo a listarelle il salmone affumicato avendo cura, a piacere, di tenere da parte un paio di fettine che andranno a decorazione del piatto.
Quando l’acqua bolle, buttiamo i maccheroncini e preleviamo un mestolo d’acqua di cottura che andiamo a versare nella padella con il gorgonzola.
Ancora al dente, scoliamo la pasta e portiamo a termine la cottura facendola mantecare con il gorgonzola.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo le listarelle di salmone affumicato cha andranno a cuocersi con il solo calore della pasta e poi facciamo saltare il tutto e procediamo con l’impiattamento.
Utilizziamo il nostro piatto fondo London e decoriamo con della granella di pistacchi e le fettine di salmone che avevamo tenuto da parte.
A questo punto, i nostri maccheroncini integrali con salmone affumicato, mantecati al gorgonzola dolce sono pronti per essere gustati in un pranzo domenicale o in una cena in compagnia.
Bon Appétit, mes Amis!
