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Risotto albicocche e bottarga su Piatto Piano London
Risotto albicocche e bottarga su Piatto Piano London
Risotto albicocche e bottarga su Piatto Piano London in melamina è una ricetta semplice e innovativa che può suscitare reazioni contrastanti tra i Commensali.
Questo perchè, il suo gusto semi-acido dato dalle albicocche va a sposarsi e, contemporaneamente, a scontrarsi con il gusto deciso della bottarga che, già di per sè, o la si ama o la si odia.
Per quanto vi sia l’utilizzo di questi due ingredienti combinati, inusuali per una ricetta di cucina quotidiana, questa pietanza si rivela essere comunque alla portata di tutti, anche di coloro i quali non hanno molto “le mani in pasta”.
Io l’ho servito in un coloratissimo Piatto Piano London in Melamina della linea Touch-Mel, che potete trovare nello store di Camilla Maison.
Iniziamo insieme a vedere cosa serve.
Ingredienti
per 2 persone:
- 160 gr Riso Carnaroli Biologico
- 4/5 Albicocche
- Bottarga di Muggine grattuggiata o in polvere q.b.
- 10 Foglioline di Basilico
- 1 Litro di Brodo Vegetale
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Burro q.b.
- Vino Bianco 1/2 bicchiere
Siamo pronti per cominciare!
Procedimento
Possiamo iniziare a preparare il nostro risotto albicocche e bottarga su Piatto Piano London in melamina lavando e asciugando le albicocche. Dividiamole a metà, togliamo il nocciolo e tagliamole a cubetti.
In una padellina antiaderente facciamo scaldare un filo d’olio EVO e spezzettiamo a mano le foglie di basilico precedentemente lavate ed asciugate. Dopodiché, uniamo i cubetti di albicocche.
Aggiungiamo sale e pepe, mescoliamo e, dopo una paio di minuti, possiamo spegnere il fuoco e lasciar riposare.
In una pentola, mettiamo a scaldare il litro di brodo che, nel nostro caso, andiamo a salare in quanto si tratta di un brodo vegetale semplice (sedano, carota, cipolla) fatto in casa. Tuttavia, è possibile utilizzare un brodo pronto o il classico brodo di dado vegetale.
A questo punto, in una casseruola, mettiamo il nostro riso e, a fiamma alta, facciamolo tostare per 2 o 3 minuti, mescolandolo per non farlo bruciare. Quando i chicchi diventeranno traslucidi, sfumiamo con il vino bianco e iniziamo la cottura aggiungendo alcuni mestoli di brodo.
Dopodiché, abbassiamo la fiamma e continuiamo a cuocere il nostro riso aggiungendo il brodo. A metà cottura uniamo il composto di albicocche e basilico e, raggiunta una consistenza “al dente”, spegniamo la fiamma, copriamo con un coperchio e lasciamo riposare per una decina di minuti.
I nostri ingredienti iniziano ad amalagamarsi dando vita a colori e profumi coinvolgenti!
Diamo ulteriore cremosità al piatto con una noce di burro, perfetta per mantecare il nostro risotto. Quindi, impiattiamo il risotto nel Piatto Piano London: un piatto in melamina decorato, della linea Touch-Mel, ideale sia per l’uso domestico quotidiano, particolarmente amato dai bimbi, sia per un utilizzo professionale per catering e buffet.
Non resta che aggiungere l’ingrediente che nobilita questa pietanza, la Bottarga di Muggine: a piacimento, cospargiamola sul risotto e decoriamo con qualche foglia di basilico e qualche fettina di albicocca fresca.
Il nostro risotto albicocche e bottarga su Piatto Piano London è pronto per essere gustato durante un piacevole momento convivivale estivo. Si tratta di un piatto che può essere servito sia caldo sia a temperatura ambiente.
Io vi propongo di accompagnare questo piatto ad un buon Vermentino di Sardegna.
E venerdì prossimo … una nuova e golosissima ricetta: chissà che piatto, vassoio o altra stoviglia useremo per presentarla! Continuate a seguirci…
Bon Appétit, mes Amis!
Maccheroncini integrali con Salmone affumicato e Gorgonzola Dolce
Maccheroncini integrali con Salmone affumicato e Gorgonzola Dolce
Maccheroncini integrali su piatto fondo London in melamina, con salmone affumicato e gorgonzola dolce, sono un piatto semplice e ricco di gusto, ideale anche per i più piccoli.
La loro cremosità e il loro sapore deciso sapranno conquistarvi ancor più con una cascata di granella di pistacchi che dona colore e croccantezza al piatto!
Con qualche accortezza nella preparazione, “il gioco vale proprio la candela”!
Io li ho serviti in un bellissimo Piatto Fondo London in melamina della linea Touche Mel, che potete trovare nello store di Camilla Maison.
Vediamo insieme la ricetta
Ingredienti
Per 3 persone:
- 250 gr Pasta integrale (meglio se fatta in casa)
- 150 gr Gorgonzola dolce
- 200 gr Salmone affumicato
- Granella di pistacchi q.b.
Procedimento
Iniziamo a preparare i nostri maccheroncini integrali su piatto fondo London in melamina con Salmone affumicato e gorgonzola dolce!
Come prima cosa, portiamo l’acqua a bollore con poco sale, in quanto sia il salmone sia il gorgonzola sono già sufficientemente saporiti.
In una padella, mettiamo a sciogliere il gorgonzola a fuoco basso e, nel frattempo, tagliamo a listarelle il salmone affumicato avendo cura, a piacere, di tenere da parte un paio di fettine che andranno a decorazione del piatto.
Quando l’acqua bolle, buttiamo i maccheroncini e preleviamo un mestolo d’acqua di cottura che andiamo a versare nella padella con il gorgonzola.
Ancora al dente, scoliamo la pasta e portiamo a termine la cottura facendola mantecare con il gorgonzola.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo le listarelle di salmone affumicato cha andranno a cuocersi con il solo calore della pasta e poi facciamo saltare il tutto e procediamo con l’impiattamento.
Utilizziamo il nostro piatto fondo London e decoriamo con della granella di pistacchi e le fettine di salmone che avevamo tenuto da parte.
A questo punto, i nostri maccheroncini integrali con salmone affumicato, mantecati al gorgonzola dolce sono pronti per essere gustati in un pranzo domenicale o in una cena in compagnia.
Bon Appétit, mes Amis!
