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Risotto alla boscaiola – Ricette di Mery
Risotto alla boscaiola
Il risotto alla boscaiola, è un primo piatto veramente saporito e facile da preparare.
Questo risotto è ricco di sapori e profumi ed è perfetto per un pranzo veloce in questi giorni freddi….
Inoltre, io l’ho preparato in collaborazione con Camilla Maison che gentilmente mi ha inviato la ciotolina che ho utilizzato per presentare il mio piatto… La potete trovare a questo link https://camilla.maison/prodotto/full-decoration-coppetta-9cm-hh-pezzo-singolo/
Cosa aspettate a provarlo?
Ecco come ho preparato il risotto alla boscaiola:
Ingredienti
♥ 160 g di riso
♥ 400 g di funghi champignons
♥ 100 g di piselli
♥ 50 g di prosciutto cotto a cubetti
♥ 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
♥ 1 spicchio d’aglio
♥ un pizzico di sale
♥ peperoncino macinato qb
♥ una noce di burro
♥ 1 tazzina di vino bianco
♥ prezzemolo tritato qb
♥ 1 dado
Procedimento
Prepariamo insieme il risotto alla boscaiola:
Prima di tutto pulite i funghi, lavateli per bene e tagliateli a fette.
Versate poi i funghi in una padella e fateli sbollentare per 10 minuti.
Successivamente scolate i funghi in una padella con olio. Soffriggete l’aglio e il peperoncino, aggiungete i funghi, il prezzemolo tritato e cuocete per altri 10 minuti.
Passati i 10 minuti, aggiungete la noce di burro, il vino bianco, il dado e i piselli e cuocete il tutto per altri 10 minuti.
Infine, prima di spegnere il fuoco, aggiungete il prosciutto cotto a cubetti.
Allungate con acqua bollente e cuocete il riso per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta cotto, impiattate e servite.
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