Tag: chiacchiere

500 gr di farina 00
150 gr di uova intere (3 nr.)
20 gr di tuorlo (1 nr.)
40 gr di zucchero semolato
40 ml di panna fresca
30 ml di rum (l’ho sostituito con vodka al caramello)
5 gr di sale fino
la scorza di un limone bio
vaniglia o cannella a piacere

Olio di arachide per friggere
Zucchero a velo per terminare

• Nella ciotola della planetaria o sul piano da lavoro porre la farina a fontana;
• Aggiungere le uova + il tuorlo, la panna, il rum, lo zucchero, il sale, la scorza di limone e la vaniglia (o la cannella);
• Impastare fino ad ottenere una palla liscia e compatta; Ricoprire il panetto con la pellicola e lasciar riposare in frigorifero per un’ora;
• Trascorso il tempo di riposo, stendere la sfoglia per le chiacchiere con una macchinetta stendipasta, dal livello più spesso a quello più sottile (la mia arriva a 7, ma mi sono fermata a 5 perchè erano già abbastanza sottili);
• Ricavare dei rettangoli ed inciderli per lungo;
• Friggere le chiacchiere in olio ben caldo (170°) per qualche secondo da entrambi i lati;
• Scolare e porre su carta assorbente facendo attenzione a sistemare le chiacchiere “in piedi”, questo permette all’olio di essere assorbito per bene dalla carta; Terminare con una spolverata di zucchero a velo e servire!

Osservazioni

• Il piatto meraviglioso dove ho servito le mie chiacchiere fa parte della linea Churchill, reperibile da GMA Serigrafia (clicca qui per lo store, info o acquisti)

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Se avete domande, curiosità o altre varianti, lasciatemi un commento 🙂

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Per ottenere delle chiacchiere leggere e piene di bolle, quando le tuffate nell’olio tenetele immerse con un cucchiaio qualche secondo, questo permetterà alla sfoglia di creare delle bolle perfette!