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Benvenuto/a nella boutique di Camilla Maison

Camilla Maison è il luogo pensato per tutti gli amanti della cucina e della decorazione della casa.
Nasce come un luogo di condivisione, di ricerca e di ispirazione per tante nuove idee. É un luogo dedicato a chi ama prendersi cura delle persone che lo circondano, attento alla propria casa e tavola, creativo e sempre alla ricerca di dettagli in grado di stupire.

Camilla Maison è lo spazio che ti farà sentire a casa.

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Lunedì - Venerdì: 09:00 - 18:00 Via Molini, 21 - 37030 - San Vittore di Colognola ai Colli - Verona 045 6190760 045 6190760 info@gmaserigrafia.it

Tag: Dessert

Crema Spalmabile alle Mandorle
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Crema Spalmabile alle Mandorle – Ricette di Mario

Crema spalmabile alle mandorle, una vera delizia!

La mia Crema Spalmabile alle Mandorle, provare per credere.

Salve a tutti, rieccomi qui a pubblicare una nuova, semplice e gustosa ricetta. Oggi condivido con voi la ricetta della crema spalmabile alle mandorle, una crema golosissima realizzata con mandorle e cioccolato bianco. Una crema fatta in casa ideale per tutto, da spalmare su delle fette biscottate e ottima per farcire biscotti, brioche etc…PROVATELA!!

Ingredienti

80g di pasta pura di mandorle (oppure 100g di mandorle spellate,tostate e finemente tritate)

70g di burro

100g di cioccolato bianco

50g di zucchero a velo

40ml di latte

Procedimento

In un pentolino sciogliere cioccolato bianco, pasta di mandorle e burro. Una volta sciolto il tutto, aggiungere il latte, lo zucchero a velo e a fuoco basso mescolare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema omogenea, liscia e senza grumi.
Se usate le mandorle, tritare finemente con lo zucchero a velo, fondere burro e cioccolato, aggiungere le mandorle finemente tritate con lo zucchero, il latte e mescolate sempre a fuoco basso fino ad ottenere una crema omogenea.

A cottura terminata:

Versate la crema ottenuta in un vasetto di vetro a chiusura ermetica e far raffreddare a temperatura ambiente.

Appena tolta dal fuoco, la crema si presenterà leggermente liquida, ma tranquilli; una volta fredda acquisterà la consistenza di una crema spalmabile.

Struffoli Napoletani
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Struffoli Napoletani o Purcidduzzi Salentini – Ricette di Mariachiara

Struffoli Napoletani: se per Natale vorreste regalare qualcosa fatto con le vostre mani, eccovi un’idea.

Struffoli Napoletani, Purcidduzzi in Puglia, Pignolata in Calabria, sono un must sulla tavola natalizia! La tradizione (almeno quella pugliese) vuole che siano fritti e glassati col miele o  vino cotto, qualche mandorla tostata, una tempesta di zuccherini e sono belli che fatti.
In seguito ingredienti, dosi e procedimento step by step per i miei purcidduzzi / struffoli!

Ingredienti

750 kg di farina 0
250 gr di semola rimancinata
250 ml di olio extra vergine di oliva
250-300 ml circa di vino bianco (la quantità che verrà assorbita dipenderà dall’umidità della farina)
16 gr di lievito chimico istantaneo per dolci
la scorza grattugiata di un limone biologico
10 gr di sale fino
miele per ripassare q.b.
mandorle tostate q.b.
olio di semi per friggere q.b.
zuccherini q.b.

Procedimento

  • In una ciotola capiente o nella ciotola della planetaria, mescolare gli ingredienti secchi (farina, lievito, scorza di limone, sale);
  • Aggiungere il vino ed impastare;
  • Infine incorporare l’olio e lavorare fino a ad ottenere un impasto liscio, omogeneo e compatto;
  • Formare dei filoncini e ricavare dei quadratini a mò di gnocchi. Se li preferite arricciati, basta passare il quadratino di impasto sui lembi di una forchetta o sulla parte interna di una grattugia;
  • Portare a temperatura l’olio (170° più o meno) e friggere i purcidduzzi /struffoli fino a doratura.
  • Scolarli quindi su della carta assorbente.
  • Raffreddati, sciogliere il miele in una pentola, aggiungere i purcidduzzi / struffoli, le mandorle tostate e glassare il tutto per bene;
  • Trasferire in un bel piatto da portata (il mio è di GMA Serigrafia), abbellire con degli zuccherini e gustare!

Idee per Natale

Se per Natale vorreste regalare qualcosa fatto con le vostre mani, eccovi un’idea.
Basta procurarvi dei piatti o delle ciotoline carina da riempire con i purcidduzzi / struffoli, del cellophane trasparente, dei nastrini colorati e i vostri regalini homemade sono pronti per essere donati 😀

Chiacchiere di Igino Massari
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Chiacchiere di Igino Massari – Ricette d’autore

Chiacchiere di Iginio Massari

Le Chiacchiere di Igino Massari, o crostoli, galani, cenci, bugie, sfrappole, frappe o come preferite chiamarle, sono uno dei dolci tipici del carnevale.
Sottili sfoglie da friggere e da spolverare con zucchero a velo, nulla di più semplice!
Ho voluto provare la ricetta del maestro Massari e devo dire che mi ha davvero soddisfatta perchè il prodotto finale non sono altro che chiacchiere leggere, friabili e piene di bolle come piacciono a me.

In seguito ingredienti, dosi e procedimento step by step per le chiacchiere di Massari! 

Ingredienti

500 gr di farina 00
150 gr di uova intere (3 nr.)
20 gr di tuorlo (1 nr.)
40 gr di zucchero semolato
40 ml di panna fresca
30 ml di rum (l’ho sostituito con vodka al caramello)
5 gr di sale fino
la scorza di un limone bio
vaniglia o cannella a piacere

Olio di arachide per friggere
Zucchero a velo per terminare

Procedimento

  • Nella ciotola della planetaria o sul piano da lavoro porre la farina a fontana;
  • Aggiungere le uova + il tuorlo, la panna, il rum, lo zucchero, il sale, la scorza di limone e la vaniglia (o la cannella);
  • Impastare fino ad ottenere una palla liscia e compatta; Ricoprire il panetto con la pellicola e lasciar riposare in frigorifero per un’ora;
  • Trascorso il tempo di riposo, stendere la sfoglia per le chiacchiere con una macchinetta stendipasta, dal livello più spesso a quello più sottile (la mia arriva a 7, ma mi sono fermata a 5 perchè erano già abbastanza sottili);
  • Ricavare dei rettangoli ed inciderli per lungo;
  • Friggere le chiacchiere in olio ben caldo (170°) per qualche secondo da entrambi i lati;
  • Scolare e porre su carta assorbente facendo attenzione a sistemare le chiacchiere “in piedi”, questo permette all’olio di essere assorbito per bene dalla carta; Terminare con una spolverata di zucchero a velo e servire!

Osservazioni

  • Il piatto meraviglioso dove ho servito le mie chiacchiere fa parte della linea Churchill, reperibile da GMA Serigrafia (clicca qui per lo store, info o acquisti)

Se avete gradito le Chiacchiere di Massari, condividetele!
Se avete domande, curiosità o altre varianti, lasciatemi un commento 🙂

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Per ottenere delle chiacchiere leggere e piene di bolle, quando le tuffate nell’olio tenetele immerse con un cucchiaio qualche secondo, questo permetterà alla sfoglia di creare delle bolle perfette!

Torta di mele
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Torta alle mele – Ricette di Mario

La torta alle mele della nonna

è il dolce più semplice e più buono al mondo.

E’ la classica torta che preparerei tutti i giorni, una torta sofficissima e profumatissima. Per renderla ancora più buona(spero che la nonna mi perdoni per questo), ho aggiunto la ricotta e ho sostituito metà della farina 00 con quella integrale….ottenendo una torta alle mele dal sapore rustico e strabuonaaaaa.

Questa ricetta nasce grazie alla collaborazione con GMA Serigrafia , che mi hanno gentilmente omaggiato di uno splendido piatto in vetro con un effetto vortice da portata, elegante, raffinato che potete tranquillamente vedere e acquistare semplicemente cliccando sul loro sito:  www.gmaserigrafia.it

Ingredienti

Per uno stampo da 24 cm di diametro:

125g farina 00

125g di farina integrale

3 uova intere a temperatura ambiente

200g di zucchero di canna

50ml di olio di semi

200g di ricotta fresca

1 bustina di lievito x dolci

scorza grattugiata di un limone possibilmente non trattato

2g di cannella in polvere (facoltativo)

3 mele lavate,sbucciate e tagliate a dadini

 

Per decorare la torta:

una mela tagliata a fettine

zucchero di canna quanto basta

Procedimento

In un recipiente o planetaria montare le uova intere a temperatura ambiente con lo zucchero di canna e la scorza del limone grattugiata per circa 5 minuti.

Una volta ottenuto un composto chiaro e spumoso,sempre montando versare a filo l’olio di semi..

Una volta incorporato, aggiungere la ricotta e l’estratto di vaniglia.

Montare il tutto, incorporare con un movimento dal basso verso l’alto la farina 00 , la farina integrale,il lievito e la cannella in polvere. Infine aggiungere le mele precedentemente tagliate a dadini.

Versare il composto in uno stampo del diametro di 24 centimetri imburrato e infarinato,sistemare le fette di mela su tutta la superficie della torta, spolverizzare di zucchero di canna e infornare a 175° per circa 50 minuti (fare prova stecchino).

Una volta sfornata e lasciata intiepidire la torta, sistematela su un piatto da portata, spolverizzatela di zucchero a velo e la vostra strasoffice e profumatissima torta alle mele della nonna sarà pronta per essere gustata.

BUON APPETITO.

Crostata alle fragole
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Crostata morbida alle fragole – Ricette di Mariachiara

La crostata morbida alle fragole

ha una particolare base soffice bagnata con del limoncello, farcita con della classica crema pasticcera ed ultimata con delle fragole, o comunque, con la frutta che più preferite.

In seguito ingredienti, dosi e procedimento step by step per un’ottima crostata morbida alle fragole.

Ingredienti

Per la base morbida

  • Uova 4
  • Zucchero 115 g
  • Burro (fuso) 115 g
  • Farina 00 225 g
  • Lievito Chimico In Polvere 1 bustina
  • Latte 50 ml
  • Baccello Di Vaniglia 1/2
  • Scorza Di Limone q.b.
  • Limoncello ((per bagnare)) q.b.

Per la crema pasticcera

  • Zucchero 150 g
  • Farina 00 85 g
  • Latte 500 ml
  • Scorza Di Limone q.b.
  • Tuorli 4
  • Baccello Di Vaniglia 1/2

Per ultimare

  • Fragole q.b.

Procedimento

Per la base morbida:

  1. In una ciotola con una frusta mescolare le uova con lo zucchero fino a farlo sciogliere completamente;
  2. Aggiungere nell’ordine il burro fuso a temperatura ambiente, la farina setacciata assieme al lievito, il latte, la scorza del limone grattugiata e la polpa della vaniglia precedentemente grattata dal baccello inciso;
  3. Miscelare per bene fino ad ottenere un composto liscio e setoso;
  4. Trasferire l’impasto della crostata morbida in uno stampo da 26/28 unto;
  5. Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 20 minuti;
  6. Sfornare, capovolgere sul piatto da portata e far raffreddare;

Per la crema pasticcera:

  1. Portare a bollore il latte con la scorza di limone;
  2. In una ciotola unire lo zucchero con la farina e stemperare con del latte tiepido (da quello che avete messo in pentola a bollire);
  3. Aggiungere i tuorli e la vaniglia, amalgamare bene il tutto;
  4. Raggiunto il bollore, eliminare le scorze di limone, versare il composto in pentola e cuocere fino a bollore sempre mescolando;
  5. Togliere dal fuoco, trasferire in un vassoio o pirofila (si raffredderà prima), coprire con la pellicola a contatto e far raffreddare;
  6. Riempire una sac à poche ed utilizzare!

Montaggio

  1. Bagnare la base con del Limoncello;
  2. Farcire con la crema pasticcera;
  3. Completare con le fragole e lucidarle con della gelatina spray affinchè non si secchino e risultino poco presentabili;
Tiramisù alle ciliegie
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Tiramisù alle ciliegie – Ricette di Mariachiara

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